مربع های لیمو قطعات معطر شیرینی میانبر هستند که با کرم لیمو غلیظ و ظریف پر شده اند. بعضی اوقات آنها را با آیسینگ تهیه می کنند و گاهی آنها را به سادگی با غبارروبی با پودر قند سرو می کنند.
مربع های لیمو با پودر قند
برای شیرینی های کوتاه ، اصول مربع های لیمو کلاسیک ، شما نیاز دارید:
- 1 فنجان آرد گندم ؛
- 1/2 فنجان شکر دانه ریز ؛
- 1/8 قاشق چای خوری نمک ؛
- 150 گرم کره بدون نمک.
برای پر کردن ،
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان پودر قند ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 1/8 قاشق چای خوری نمک ؛
- 2 قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده ریز ؛
- 1/4 فنجان آب لیموی تازه فشرده شده.
می توانید لیمو را با استفاده از لیمو و آب لیمو جایگزین آن کنید. این به شما مربع هایی با طعم واضح تر و تازه تر می بخشد.
آرد ، شکر و نمک را در ظرف غذاساز و نبض قرار دهید تا ترکیب شود. کره ریز خرد شده را اضافه کنید و دوباره در حالت نبض ، خمیری را که شبیه شن و ماسه درشت است ورز دهید. آن را روی یک صفحه پخت مربع و دارای حاشیه بالا که روی آن با مواد روغنی پخته شده قرار دهید و با کفگیر مسواک بزنید. آن را در فر از قبل گرم شده با 170 درجه سانتیگراد به مدت 18-20 دقیقه بپزید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی روشن شود. از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. از قیمه ها مراقبت کنید.
در یک کاسه کوچک ، تخم مرغ ، مایه قند ، آرد ، نمک ، پوست لیمو و آب را بکوبید. کره را اضافه کرده و درون یک کرم سبک ورز دهید. آن را روی پایه پهن کرده و برای 15 دقیقه دیگر آن را بپزید. کاملا خنک شده و پودر قند را بپاشید. دسر را به صورت مربع برش دهید.
مربع های لیمو با لعاب
برای مربع های یخ زده لیمو ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 1 فنجان کره ؛
- ½ فنجان پودر قند.
برای پر کردن شما نیاز دارید:
- 4 تخم مرغ بزرگ ؛
- 2 فنجان پودر قند ؛
- 4 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 6 قاشق غذاخوری آب لیمو.
برای لعاب شما نیاز دارید:
- ½ فنجان کره بدون نمک ؛
- 1 فنجان پودر قند ؛
- 1 قاشق چایخوری شیر 3.5٪ چربی ؛
- 2 قاشق غذاخوری آب سرد.
بعضی اوقات مربع های لیمو از دو لایه پایه تهیه می شوند که با پر کردن ساندویچ می شوند.
آرد گندم را با پودر قند مخلوط کرده ، کره را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را روی یک ورق پخت روکش شده با پوست قرار دهید. حدود 15 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. تخم مرغ ها و آب لیمو را در یک کاسه مخلوط کرده ، آرد و پودر قند را به آن اضافه کرده ، روی پایه کمی خنک شده ریخته و حدود 20-25 دقیقه در فر بپزید. یخ زدگی را با مخلوط کردن کره نرم ، شیر و شکر مایع با سرعت زیاد آماده کنید و آب سرد و یک بار قاشق اضافه کنید. روی کالاهای پخته شده خنک شده را لعاب دهید ، تنظیم کنید و به مربع برش دهید.
