به نظر می رسد تهیه کیک ناپلئون فقط در نگاه اول کار دشواری است. اگر چنین فکر می کنید ، پس می توانید بدون یک دسر خوشمزه کنار بیایید. خوب است که شیرینی پفکی آماده در فروشگاه ها فروخته می شود و این امر تهیه کیک را بسیار تسهیل می کند.
لازم است
- - خمیر مخمر پف شده آماده - 3 بسته ؛
- - شیر تغلیظ شده - 500 گرم ؛
- - کره - 300 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید هر نوع خمیر آماده را برای تهیه "ناپلئون" ، مخمر یا معمولی خریداری کنید. پوسته پوسته ترین آن است. یک شیرینی پفکی مخصوص چنین کیکی در معرض فروش است.
گام 2
خمیر یخ زده را باید از قبل از یخچال خارج کرده و بگذارید تا حدود یک ساعت در دمای اتاق یخ زدایی شود. پس از آن ، بسته را باز کنید تا یک ورق از آن بدست آید ، که صفحات خمیر تقسیم شده روی آن قرار گیرد. محصول تولیدی باید تقریباً 2-3 برابر حجم افزایش یابد.
مرحله 3
در صورت لزوم می توان خمیر را رول کرد تا عرض کیک افزایش یابد. می توانید خمیر را روی بسته بندی پهن کنید ، به یاد داشته باشید که وردنه را با روغن گیاهی کمی چرب کنید. و هنگام غلتاندن ، باید از وسط به لبه با حرکات آرام شروع کنید. در غیر این صورت ، لبه های صفحه خمیر ناهموار خواهد بود ، به خصوص اگر می خواهید یک کیک مربع درست کنید.
مرحله 4
فر را روشن کرده و در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. فقط یک ورق پخت را با روغن گیاهی چرب کنید تا کیک ها چربی اضافی را جذب نکنند.
مرحله 5
بدون برداشتن خمیر از بسته بندی ، آن را به یک ورق پخت منتقل کنید. ما برای قرار دادن در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 - 20 دقیقه قرار می دهیم. با افزایش حجم خمیر ، دما را برای کمی رژگونه بالاتر ببرید. وقتی حین پختن حباب هایی روی سطح خمیر ایجاد می شود ، باید با چاقو ، یا بهتر با کبریت یا خلال دندان ، آنها را با دقت در چندین مکان سوراخ کنید.
مرحله 6
تهیه کرم می توان آن را بدون همزن تهیه کرد. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده کرم باید در دمای اتاق باشد.
مرحله 7
کره را له کرده و شیر غلیظ شده را اضافه کنید. در ابتدا می توانید به راحتی با چنگال خرد یا ورز دهید. بعد از اینکه قوام حالت کرمی پیدا کرد ، می توانید مخلوط را با یک لیسک معمولی بزنید. البته تا زمانی که مخلوطی یکدست نباشد ، زدن با دست غیرممکن است ، اما تا زمانی که بلغور امکان پذیر نباشد. و اگر تمایل و قدرت ضرب و شتم ندارید ، فقط کرم را میل کنید.
مرحله 8
کیک های پخته شده را کمی با خامه چرب کنید. خامه برای هر کیک به 2-3 قاشق غذاخوری نیاز دارد. کناره های کیک را نیز چرب کرده و با پودر تزئین کنید. ناپلئون را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. کیک باید به اندازه کافی بزرگ باشد اگر در هر بسته دو بشقاب خمیر وجود داشته باشد ، یعنی 6 کیک.
