موس دلمه-عسل به عنوان یک دسر عالی برای شما سرو می شود. به نظر می رسد این غذا سبک و هوا است و سس توت بر طعم دسر تأکید می کند.
لازم است
- - پنیر کوکتی 0٪ 350 گرم ؛
- - عسل سبک 100 گرم ؛
- - ژلاتین 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- - سفید تخم مرغ 3 عدد.
- - آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
- برای سس
- - توت یخ زده توت فرنگی ، توت سیاه ، توت سیاه ، گیلاس 350 گرم ؛
- - عسل 2 قاشق غذاخوری
- - ژلاتین 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر را از طریق الک خوب مالش دهید ، عسل (همیشه سبک) اضافه کنید ، در مخلوط کن بزنید. 1/3 فنجان آب و آبلیمو را در قابلمه کوچکی ریخته ، ژلاتین را اضافه کرده ، اجازه دهید تا متورم شود ، سپس آن را روی آتش قرار داده ، جوشانده تا 1 دقیقه بپزد تا بلورها حل شوند. بگذارید کمی خنک شود.
گام 2
محلول ژلاتین را وارد توده عسل کشک کنید ، دوباره در مخلوط کن بزنید. در یک کاسه ، سفیده ها را بزنید تا به قله های سفت تبدیل شوند. به مخلوط کشک ، پروتئین هایی را که با دقت کفگیر می شوند ، با کفگیر سیلیکونی اضافه کنید. موس را روی قالب های سیلیکونی پهن کنید. به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله 3
اگر از توت های یخ زده استفاده می کنید ، آنها را در غربال بریزید و یخ بزنید ، آب آن را ذخیره کنید. آب توت را در قابلمه بریزید ، عسل ، ژلاتین را اضافه کنید. به محض ورم تورم ژلاتین ، آن را آتش زده و به مدت 1 دقیقه بجوشانید تا کریستال ها حل شوند. از روی حرارت برداشته ، توت ها را اضافه کرده و خنک کنید.
مرحله 4
قبل از سرو ، ظرف را با دسر برای چند ثانیه در آب داغ آغشته کنید و دسر را خارج کنید. وسط ظرف را بگذارید ، در صورت تمایل پسته بپاشید و با یک شاخه نعناع تازه یا توت تازه تزئین کنید ، روی آن را با سس توت بریزید.
