سالادهای ایتالیایی با افزودن ماکارونی یا ماکارونی جذاب هستند زیرا تقریباً همه آنها دلچسب و خوشمزه هستند. علاوه بر این ، هنگام تهیه چنین سالادهایی ، می توانید مواد اولیه را آزمایش کنید ، در نتیجه هر بار یک دستورالعمل جدید دریافت می کنید.
برای تهیه سالاد ایتالیایی با ماکارونی و قارچ به موارد زیر احتیاج دارید:
- فیله مرغ - 350 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم ؛
- ماکارونی - 200 گرم
- شامپاینون تازه - 150 گرم ؛
- arugula - 1 دسته ؛
- پیاز سبز - 1 دسته ؛
- سرکه شراب قرمز - 2 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- مخلوطی از ادویه های ایتالیایی ؛
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه.
یک گلدان آب روی آتش قرار دهید. آب را به جوش آورده ، نمک و ماکارونی را اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید ، ماکارونی را بجوشانید تا نرم شود و در آبکش دور بریزید. با آب سرد جوشانده بشویید. فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ ها را بشویید و اگر بزرگ است به چند قطعه برش دهید.
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی بریزید. وقتی روغن داغ شد ، فیله مرغ خرد شده را اضافه کنید و آن را با مداوم هم زدن تفت دهید تا طلایی شود. نمک ، فلفل ، ادویه جات و جوز هندی را اضافه کرده ، هم بزنید و دو دقیقه دیگر بپزید. سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید تا خنک شود.
قارچ ها را در همان ماهیتابه بریزید. در صورت نیاز کمی بیشتر روغن اضافه کنید. قارچ ها را به مدت سه تا پنج دقیقه سرخ کنید.
هنگام سرخ كردن قارچ ، توصیه نمی شود كه در ظرف را با درپوش بپوشانید. در غیر این صورت ، قارچ ها مایع ترشح می کنند ، حجم آن کاهش می یابد و خورشت خورده و سرخ نمی شوند.
وقتی قارچ ها سرخ شدند ، نمک ، فلفل ، ادویه را بپاشید ، هم بزنید و حرارت زیر ظرف را خاموش کنید. قارچ ها را در ظرف فیله مرغ قرار دهید. آرابولا را کاملاً بشویید ، خشک کنید و با دست بچینید. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی های گیلاس را بشویید و از وسط نصف کنید.
وقتی مرغ و قارچ خنک شد ، ماکارونی ، پیاز سبز ، ریشه و گوجه فرنگی را به آنها منتقل کنید. سالاد را به آرامی هم بزنید. کمی قبل از سرو مقداری سرکه شراب روی سالاد بپاشید.
سالاد با ماکارونی و میگو بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- ماکارونی - 400 گرم
- میگوهای پوست کنده - 200 گرم
- کدو سبز - 1 عدد ؛
- کرفس - 2-3 ساقه ؛
- سبزی جعفری - 0.5 گروه ؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد ؛
- فلفل تند - 1 عدد.
- زعفران - 1 دسته
- سیر - 3 حبه
- شراب سفید خشک - 100 گرم ؛
- روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- نعناع - 4-5 گلبرگ ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
آب را در قابلمه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید. ماکارونی را در آب نمک در حال جوش بریزید. آنها را به مدت ده دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. وقتی ماکارونی جوش آمد ، آن را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
شراب را در قابلمه بریزید ، میگوها را بگذارید. وقتی شراب به جوش آمد ، جعفری و زعفران خرد شده را اضافه کرده و نمک را مزه دار کنید. میگو را به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.
اگر از میگوهای فرآوری شده استفاده می کنید ، زمان پخت بسیار کاهش می یابد. این را باید هنگام پخت و پز در نظر داشته باشید.
سیر ریز خرد شده را در ماهی تابه از قبل گرم شده با روغن زیتون تفت دهید. کدو حلوایی خرد شده و فلفل های ریز خرد شده را در تابه قرار دهید.
مواد را مخلوط کنید. سالاد را به آرامی هم بزنید. قبل از سرو ، آن را مرتب و با نعنا تزئین کنید.
