کلوچه های تکه شکلات خوشمزه با لایه ای خامه ای نرم. سریع آماده می شود محصولات به راحتی در دسترس هستند.
لازم است
- - 350 گرم کره ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 235 میلی لیتر خامه ترش ؛
- - 225 میلی لیتر قهوه داغ دم کرده ؛
- - 25 میلی لیتر عصاره وانیل ؛
- - 950 گرم آرد ؛
- - 240 گرم کاکائو (پودر) ؛
- - 15 گرم جوش شیرین ؛
- - 16 گرم بیکینگ پودر ؛
- - 235 میلی لیتر شیر ؛
- - 155 گرم پودر قند ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کنید ، آن را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، پودر کاکائو و جوش شیرین را اضافه کنید.
گام 2
نیمی از کره را کمی نرم کنید ، آن را در یک کاسه کوچک قرار دهید ، شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید و به یک ماده یکدست نرم تبدیل شود. بدون توقف ضرب و شتم ، به تدریج و هر بار یک قطعه تخم مرغ را به این توده اضافه کنید.
مرحله 3
سپس خامه ترش را به همان مخلوط بریزید ، نیمی از عصاره وانیل و قهوه تازه دم شده را اضافه کنید و همه چیز را دوباره با همزن بزنید.
مرحله 4
پس از آن ، به تدریج مخلوط آرد را با کاکائو اضافه کنید ، هم بزنید تا در نهایت به یک توده همگن برسید.
مرحله 5
از این توده گلوله های کوچکی تشکیل دهید که بیش از یک تخم مرغ نباشد و آنها را با فاصله کمی از یکدیگر روی یک صفحه پخت چرب شده منتقل کنید.
مرحله 6
ورق پخت را داخل فر قرار دهید و حدود 12 دقیقه در دمای بیش از 180 درجه بپزید.
مرحله 7
در حالی که کلوچه ها در حال پخت هستند ، شیر را در قابلمه گرم کنید ، به تدریج 140 گرم آرد را در آن بریزید و بپزید تا مخلوط غلیظ شود (حدود 3 دقیقه). سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید خامه خنک شود.
مرحله 8
بقیه کره را با پودر قند و عصاره وانیل هم بزنید ، کمی نمک اضافه کنید. در قابلمه ای را با مخلوط آرد و شیر بریزید و با همزن بزنید.
مرحله 9
اجازه دهید جگر پخته شده خنک شود. سپس کوکی ها را به صورت دوتایی تا کنید و کرم کره را به صورت لایه لایه پخش کنید.
