گازپاچو یک سوپ رایج اسپانیایی با پایه گوجه فرنگی است که به صورت سرد سرو می شود. سوپ گوجه فرنگی کاملاً روشن و غیرمعمول با سرکه شراب و روغن زیتون تکمیل می شود. سوپ گزپاچو بسیار سالم است زیرا عمدتا از سبزیجات تازه تشکیل شده است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- - 200 گرم خیار ؛
- - 200 گرم فلفل دلمه ای قرمز ؛
- - 50 گرم نان سفید ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب (می توان با آب لیمو جایگزین کرد) ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - فلفل ، نمک ؛
- - کروتون های گندم اختیاری هنگام سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
حدود 5-10 دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. بر روی هر گوجه فرنگی یک برش صلیبی ایجاد کنید و پوست آن را بردارید. ساقه را ببرید و گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ برش دهید.
گام 2
دانه ها را از فلفل پوست بگیرید ، آن را خودسرانه برش دهید.
مرحله 3
خیارها را پوست بگیرید ، آنها را به طور تصادفی قطعه قطعه کنید.
مرحله 4
سیر را به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 5
گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل دلمه ای ، سیر را در مخلوط کن قرار دهید. کاملاً هم بزنید تا کرمی شود.
مرحله 6
سوپ را نمک و فلفل بزنید ، نان را اضافه کنید ، قبلاً در دو قاشق غذاخوری آب خیسانده اید.
مرحله 7
روغن زیتون ، سرکه را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید ، بعد از آن گزپاچ نارنجی می شود.
مرحله 8
سوپ را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. اگر وقت صبر کردن ندارید ، مکعب های یخ را به سوپ اضافه کنید و در مخلوط کن بزنید تا سریع خنک شود.
