سوپ دودی غنی ناهار دلچسب و خوشمزه ای را تضمین می کند که همه اعضای خانواده را راضی خواهد کرد. این دستورالعمل یک نکته ضروری در کتاب آشپزی است!
عناصر:
- پای تازه - 1 عدد ؛
- نمک؛
- رب گوجه فرنگی - 50 گرم ؛
- سیب زمینی - 4 غده متوسط؛
- خیار ترشی - 4 عدد ؛
- فلفل سیاه - 5 نخود فرنگی ؛
- آب - 3 لیتر
- برگ بو - 1 عدد ؛
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر ؛
- جو مروارید - 100 گرم ؛
- پای دودی یا سینه - 1 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- گیاهان تازه و خامه ترش
- پیاز - 1 عدد.
آماده سازی:
- اولین قدم شستن پا است. ما مرغ تازه و دودی را به یک قابلمه می فرستیم ، آب خنک ریخته و آتش می دهیم. پختن گوشت روی حرارت متوسط به مدت نیم ساعت.
- جو مروارید را می شویم. آن را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید حدود 30 دقیقه دم بکشد ، سپس همه مایع را تخلیه کنید.
- سیب زمینی ها را تمیز و آبکشی می کنیم. مکعب های متوسط را خرد کنید.
- مرغ آب پز شده را از استخوان آزاد کرده و دوباره در آبگوشت غوطه ور کنید. برش های سیب زمینی را به همراه جو بریزید ، بیست دقیقه بپزید.
- پیازهای پوست کنده را ریز خرد کنید. هویج ها را نیز تمیز می کنیم ، سپس آنها را روی رنده درشت می مالیم. خیارهای شور را به مربع برش دهید.
- پیاز و هویج را در روغن گیاهی بجوشانید (هر از گاهی هم زدن را فراموش نکنید). بعد از 3 دقیقه ، گوجه فرنگی را ریخته ، هم بزنید و یکی دو دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
- حالا خیارها را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- سرخ کردن را به قابلمه ای با مرغ منتقل کنید. نمک را به ذائقه خود درآورید ، ادویه ها را بگذارید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن را بپزید (حرارت را به حداقل میزان کاهش دهید)
- سبزهای شسته شده را برش دهید. سوپ را بیندازید و بلافاصله آن را از اجاق بردارید. هنگام سرو ، یک غذای گرم را می توان با خامه ترش تازه طعم دار کرد.
