اسپاگتی یا اسپاگتی بولونزی با سس بولونزی یک غذای اشتها آور است که برای یک میز جشن و به عنوان یک شام معمولی روزمره مناسب است. سس بولونزی طعمی تند ، کمی شیرین دارد ، بنابراین هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.
عناصر:
- گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده دیگر - 450 گرم ؛
- برش بیکن ؛
- روغن سبزیجات؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 225 گرم ؛
- سیر؛
- پیاز؛
- ریحان؛
- نمک و فلفل ساییده شده
- در قلب ظرف اسپاگتی قرار دارد - 450 گرم.
آماده سازی:
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، سیر را پوست بگیرید و از طریق یک سیر پرس رد کنید.
- پوسته بیکن را برش داده و آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
- روغن ماهی گیاهی را در ماهیتابه ای عمیق گرم کنید. پیاز و سیر آماده شده را کمی در روغن داغ سرخ کنید. آنها باید سایه ای گلگون به خود بگیرند و نرم شوند.
- بیکن را به سرخ کرده اضافه کنید و سپس گوشت گاو گوشت چرخ شده را اضافه کنید. با چنگال شل شده و مخلوط را روی ماهیتابه پخش کنید. در حین هم زدن گوشت چرخ کرده را از هر طرف سرخ کنید. باید رنگ قهوه ای به خود بگیرد.
- گوجه فرنگی کنسرو شده ، سپس رب گوجه فرنگی و کمی ریحان اضافه کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. خوب هم بزنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
- بعد ، اسپاگتی را بجوشانید. آنها باید سفت ، در عین حال نرم و به اندازه کافی ریز و درشت باشند. برای این کار ، آب را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید ، آن را نمک زده و در یک قاشق روغن نباتی بریزید ، این امر باعث می شود که ماکارونی به هم نچسبد.
- وقتی آب جوش آمد ، ماکارونی را درون آن فرو کنید. مهم است که ماکارونی طولانی بماند. آنها باید به تدریج در ظرف پایین بیایند ، به آرامی فشار دهید: با غوطه ور شدن در آب جوش ، انتها نرم می شوند ، بنابراین ، کل ماکارونی ها در ظرف قرار می گیرند. لازم است اسپاگتی را بیش از 10 دقیقه جوشانید - این برای نرم شدن کافی است. اسپاگتی را در آبکش ریخته و صبر کنید ، تمام مایعات اضافی باید از آنها تخلیه شود.
- اسپاگتی را روی یک ظرف گرم قرار دهید ، روی سس بریزید و هم بزنید.
ماکارونی بولونزی را با پنیر رنده شده و کاهو سرو کنید که باعث طراوت و شادابی ظرف می شود.
