سوپ غذاهای دریایی Gourmet در امارات متحده عربی و کشورهای آفریقایی بسیار محبوب است. ظرف بسیار راضی کننده و غیرمعمول معطر است.
لازم است
- - لوبیا (150 گرم) ؛
- - نخود فرنگی (150 گرم) ؛
- - ماهی مرکب (500 گرم)
- - صدف (200 گرم) ؛
- - گوشت خرچنگ (300 گرم) ؛
- - رب گوجه فرنگی (200 گرم) ؛
- - ورمیشل (300 گرم) ؛
- - فلفل قرمز (1/3 قاشق چایخوری) ؛
- - سیر (5 حبه) ؛
- - جعفری (چند شاخه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه 4 فنجان آب ریخته و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید. آتش زدیم. بعد از جوش آمدن آب ، حرارت را به متوسط برسانید.
گام 2
گوشت ماهی مرکب ، صدف ، خرچنگ را به قطعات خرد کرده و با گوجه فرنگی درون آب قرار دهید. نخود و لوبیای شسته شده را نیز به آنجا می فرستیم. همه اینها را می جوشانیم تا حبوبات بپزند.
مرحله 3
وقتی لوبیا و نخود فر پخت ، آب بیشتری (1-1.5 لیتر) به سوپ اضافه کنید و بجوشانید. ورمیشل ، فلفل قرمز و نمک را برای مزه مزه در سوپ در حال جوش ریخته. به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا ورمیشل پخته شود.
مرحله 4
بهتر است ورمیشل های کوچک یا نازک را انتخاب کنید. و توصیه می شود از نخود فرنگی تازه و جوان استفاده کنید. اما اگر نخود خشک مصرف کنیم ، آن را 2-3 ساعت قبل خیس می کنیم.
مرحله 5
وقتی سوپ پخته شد ، سیر را در آن فشار دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و سوپ را برای 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
