بسیاری از دستور العمل ها توصیه می کنند پیاز را سرخ کرده و سپس با غذای اصلی سرو کنید. چگونه می توان پیاز را به درستی تهیه کرد تا طلایی باشد ، اما بیش از حد پخته ، ترد ، خوشمزه و معطر نباشد؟
لازم است
-
- غذاساز یا چاقوی پیاز
- پیاز سفید
- روغن سرخ کردنی
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک پیاز را انتخاب کنید ، بشویید و پوست آن را بگیرید. برای این کار پوسته و همچنین یک لایه رویی را بردارید تا پیاز باقیمانده یکدست ، صاف و بدون آسیب باشد.
گام 2
قطع درست پیاز بسیار مهم است. در صورت امکان از غذاساز استفاده کنید. این دستگاه ، که در زندگی روزمره بسیار مفید است ، می تواند کار شما نه تنها با پیاز ، بلکه با سایر سبزیجات را نیز آسان کند و همچنین از شر "اشک پیاز" خلاص شوید. …
مرحله 3
اگر ماشین برداشت وجود نداشته باشد ، پیاز باید با دست خرد شود. نکات زیادی در مورد اینکه برای جلوگیری از گریه هنگام بریدن پیاز باید نکات زیادی وجود داشته باشد. برخی افراد توصیه می کنند یک لیوان آب در کنار آن بگذارید و چاقو را مدام در آب خیس کنید اما این خیلی کمک نمی کند. آنچه واقعاً کار می کند عینک غواصی یا ماسک اسکی است که کاملاً از فضای بیرون چشم را می پوشاند. روش های مختلفی برای برش پیاز وجود دارد ، نکته اصلی برای خوب سرخ کردن این است که اگر پیاز را حلقه ای برش دهید ، نازک باشد یا اگر روش دیگری برای برش انتخاب کرده باشید ، بسیار کوچک است.
مرحله 4
برای خرد كردن پیاز خیلی ریز ، یك تكه را دم آن را برش دهید ، پیاز را روی آن قرار دهید. سپس آن را بالا و پایین ببرید ، آن را با انگشتان نگه دارید تا زود از بین نرود. روش خوب دیگر این است که پیاز را از وسط نصف کنید و سپس هر نیمه را جداگانه خرد کنید. می توانید بدون اینکه چاقو را به انتهای آن برسانید ، برش های عمودی ایجاد کنید و سپس ، وقتی تمام برش های طولی و عرضی کامل شد ، قطعه پایه پایین را که پیاز را با هم نگه داشته بود قطع کنید. در نهایت با استفاده از غذاساز پیاز خیلی ریز خرد شده ای به پایان خواهید رسید. برای تهیه حلقه های پیاز باید خیلی دقیق پیاز را با چاقوی تیز خرد کنید یا از چاقوی مخصوص پیاز استفاده کنید.
مرحله 5
در حالی که پیاز را می برید ، روغن را در قابلمه بریزید تا خوب گرم شود. با خرد شدن همه پیازها ، روغن از قبل به دمای لازم رسیده است و سپس می توانید آن را در ظرف بریزید. باید روغن کافی برای سرخ شدن پیاز وجود داشته باشد. پس از پاشیدن پیاز خرد شده ، بلافاصله هم بزنید و با تفت دادن ، هم زدن را ادامه دهید.
مرحله 6
یک نکته بسیار مهم - چه زمانی کمان را از آتش جدا کنید؟ این کار باید خیلی سریع انجام شود ، زیرا حتی اگر ظرف را از مشعل خارج کنید ، پیاز برای مدتی همچنان در روغن سرخ می شود. توصیه می شود مشعل را قبل از به دست آوردن رنگ دلخواه و پوسته قهوه ای طلایی ، یک ثانیه خاموش کنید و اگر از آن برای پاشیدن یا افزودن به ظروف استفاده می کنید ، بلافاصله شروع به از بین بردن روغن کنید.
