بال مرغ آبدار ، معطر و خوشمزه که روی ذغال پخته شود ، کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چنین کباب شیش خیلی سریع و در مقایسه با انواع دیگر گوشت تهیه می شود.
مواد لازم برای ساخت سیخ بال:
- 16 بال سرد
- گوجه فرنگی رسیده ؛
- سر پیاز ؛
- نصف غلاف فلفل دلمه ای ؛
- انواع سبزیجات (جعفری ، شوید ، گشنیز) ؛
- ادویه جات ترشی جات: گشنیز ، زردچوبه ، فلفل ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- نمک یا سس سویا برای طعم و مزه.
پخت بال مرغ روی توری:
1. بال مرغ را بشویید ، خشک کنید و در یک قابلمه یا کاسه عمیق قرار دهید.
2. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. شما همچنین باید پیاز ، گیاهان و فلفل دلمه ای را خرد کنید. سبزیجات و گیاهان خرد شده را در ظرفی با بال مرغ بریزید.
3. همه چیز را مخلوط کنید ، ادویه های انتخاب شده ، سس مایونز ، سس سویا یا نمک را اضافه کنید.
4. ماریناد تمام شده باید چشیده شود تا درجه نمک دهی مطلوب حاصل شود.
5. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت مارینیت کنید.
6. هر بال را می توان قبل از پخت با سیخ یا چنگال سوراخ کرد و روی توری قرار داد.
7. باید کباب را از روی بالها روی ذغال های خیلی داغ بپزید تا نسوزد. قفسه سیمی باید حتی بیشتر سرخ شود و بیشتر اوقات چرخانده شود.
8. بال های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، سبزیجات و سس تازه یا پخته شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. شما همچنین می توانید بال مرغ را با گیاهان تازه و معطر بپاشید.
