دارچین از قدیم الایام برای بشر شناخته شده بود. در دوران باستان ، آن را حتی به عنوان هدیه به حاکمان می آوردند. و این سزاوار است ، زیرا ادویه دارای بسیاری از خواص مفید است. به کاهش سطح قند خون ، افزایش فعالیت مغز و بهبود حافظه بینایی کمک می کند. بوی دارچین تأثیر مفیدی بر وضعیت عاطفی می گذارد ، روح را پر از گرما می کند ، باعث تحریک الهام و تشویق خلاقیت می شود و روحیه می بخشد. همه این چیزهای خوب و بی فایده را با یک مافین کرکی و خوشمزه ترکیب کنید و رول های دارچین را بپزید. افراد عزیز و نزدیک بسیار سپاسگزار شما خواهند بود ، از شیرینی های معطر با چای صبحانه یا شیر گرم شب لذت می برند.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 250 میلی لیتر شیر ؛
- 7 گرم مخمر خشک؛
- 150 گرم کره
- 150 گرم صحرا
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 کیسه بیکینگ پودر ؛
- 600-800 گرم ارد؛
- 1 زرده
- نمک.
- برای پر کردن:
- 100 گرم صحرا
- 1 ، 5 قاشق چایخوری پودر دارچین؛
- 30 گرم کره
- برای لعاب:
- 50 میلی لیتر آب
- 50 گرم صحرا
- 100 میلی لیتر شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را گرم کنید و نگذارید تا جوش بیاید. 150 گرم اضافه کنید. شکر ، نمک و کره. هم بزنید و تا دمای اتاق خنک شود.
گام 2
مخمر را در کمی آب گرم حل کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را در شیر آماده شده بریزید.
مرحله 3
آرد را الک کنید. فقط به اندازه کافی اضافه کنید تا خمیر به اندازه کافی الاستیک شود. بیکینگ پودر را اضافه کنید.
مرحله 4
خمیر را ورز دهید. بهتر است این کار را روی سطح آردپاشی شده انجام دهید. به یک ظرف یا قابلمه عمیق منتقل کنید. ظرف را در جای گرم قرار دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت باقی بماند تا حدود 2 برابر بلند شود.
مرحله 5
خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. از هر کدام به صورت یک لایه مستطیل شکل رول شوید. مستطیل ها را با کره مسواک بزنید.
مرحله 6
دارچین را با شکر باقیمانده ترکیب کنید.
مرحله 7
خمیر دارچین شیرین را به طور یکنواخت روی کل لایه پخش کنید. آنها را به صورت رول بلند درآورید. لبه های هر کدام را خرج کنید.
مرحله 8
رول ها را به قطعات مساوی با ضخامت حدود 3 سانتی متر برش دهید.
مرحله 9
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید. نان ها را در بالای آن قرار دهید و فاصله کمی بین آنها باقی بماند. هنگام پخت ، اندازه پخت افزایش می یابد. بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس بالای نان ها را با زرده زده شده مسواک بزنید.
مرحله 10
فر را گرم کنید ، ورق پخت را در آنجا قرار دهید. آن را در دمای 180-200 درجه بپزید تا طلایی شود (حدود 15-20 دقیقه).
مرحله 11
شکر ، آب و شیر را مخلوط کنید. بجوشانید و بپزید ، بطور مداوم و به مدت 4 تا 5 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید.
مرحله 12
نان های آماده شده را با 2-3 لایه آیسینگ چرب کنید. دوباره 5 دقیقه در فر قرار دهید.
