تهیه سالاد ویتنامی غذایی غیر معمول و نسبتاً ساده است. ترکیب طعم دهنده های سبزیجات تازه ، میگو ، آجیل و زنجبیل تازه این سالاد را بسیار خوشمزه و بسیار سالم می کند.
مواد لازم برای سالاد:
- روغن نباتی - 40 گرم ؛
- آجیل بادام زمینی - 100 گرم ؛
- کلم پکن - 300 گرم ؛
- هویج بزرگ - 1 عدد ؛
- پیاز قرمز کوچک - 1 عدد ؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 9 عدد ؛
- میگو - 200 گرم
- سبزها: گشنیز ، ریحان ، نعناع ؛
- ریشه زنجبیل یک قطعه کوچک است.
مواد لازم برای سس:
- شکر قهوه ای - 20 گرم ؛
- فلفل کاین (چیلی) - ½ قاشق چایخوری ؛
- سرکه برنج - 100 میلی لیتر.
آماده سازی:
- اولین قدم برای تهیه سالاد این است که روغن را در یک ماهیتابه ذوب کرده و مغزهای بادام هندی را درون آن بریزید. آجیل ها را روی حرارت معمولی سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید. آن را بپزید تا بادام هندی طلایی شود.
- با قاشق سوراخ دار آجیل های قالب را ماهیگیری کرده و روی کاغذ یا دستمال پارچه ای قرار دهید. در حالی که چربی اضافی از آجیل می چکد ، شما باید سبزیجات را تهیه کنید.
- کلم پکن باید شسته ، خشک و ریز خرد شود. طول برش ها باید به اندازه ای باشد که به راحتی درون قاشق قرار گیرند.
- هویج را کاملا پوست بگیرید و بشویید. آن را از طول برش دهید ، و سپس آن را به نصف حلقه برش دهید. قطعات باید نازک باشد.
- گوجه فرنگی های گیلاس را بشویید ، درپوش سبز را برداشته و به چهار چهارم برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه خرد کنید.
- همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد زیبا بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
- مرحله بعدی تهیه سس سالاد است. برای او ، سرکه برنج را در قابلمه بریزید ، فلفل چیلی چرخ کرده ، شکر قهوه ای اضافه کنید. حرارت معمولی بگذارید و به آرامی هم بزنید تا جوش بیاید تا شکر حل شود. باید مرتب هم بزنید تا شکر به ته آن نچسبد. وقتی شکر کاملا حل شد ، پانسمان را از روی حرارت برداشته و در یخچال قرار دهید. برای مزه نمک بزن.
- میگوها را یخ زده ، در آب کمی نمک بجوشانید و پوست آن را بگیرید. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید و خوب خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید ، رنده کنید. بادام هندی های تست شده و خشک را با چاقوی بزرگ خرد کنید. همه این مواد را به ظرف سالاد اضافه کنید. با پانسمان خنک بپاشید.
