تهیه غذاهای ماهی خوشمزه می تواند بسیار ساده و بدون دردسر باشد. و اگر می خواهید یک روز از هفته را ماهی اعلام کنید ، می توانید آن را با ماهی پخته شده با ادویه و کوفته گوشتی متنوع تهیه کنید.
ماهی پخته شده با ادویه
طرفداران دستورهای اصلی ممکن است این غذا را دوست داشته باشند. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- هر ماهی چرب ، 1-2 قطعه ؛
- آهک ، 1 قطعه ؛
- یک شاخه گل محمدی تازه یا خشک ، 0.5 قاشق چای خوری ؛
- سیر ، چند حبه ؛
- روغن زیتون؛
- نمک.
در ابتدا ، ماریناد آماده می شود. برای این منظور ، سیر را به ورقه های نازک برش داده و رزماری (تازه) را خیلی ریز خرد می کنیم. اگر چاشنی خشک است ، باید نصف قاشق چای خوری میل کنید. سیر ، چاشنی ، نمک در یک کاسه قرار داده می شود ، آب از نیمی از آهک فشرده می شود. همه چیز بهم می خورد. چند قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه می شود. سس ماریناد آماده است.
یک ورق فویل روی یک ورق پخت گذاشته می شود. ماهی باید در وسط قرار گیرد. 3-4 برش مورب روی ماهی هایی که از فلس و روده تمیز می شوند ، ایجاد می شود. در هر برش یک سس سیر و رزماری قرار دهید. قطعات کوچک آهک نیز در آنجا اضافه می شود. ماهی سخاوتمندانه با ماریناد ریخته می شود. لبه های فویل را کمی بالا بیاورید تا آب آن به ورق پخت نریزد. ماهی باید حدود 20 دقیقه در فر پخته شود.
غذای آماده معطر را می توانید به صورت گرم و همراه با پوره سیب زمینی سرو کنید.
کوفته ماهی
خوردن ماهی به دلیل استخوانهای موجود در آن برای کودکان دشوار است. بنابراین ، آنها اغلب به سادگی آن را رد می کنند. دستور العمل توپ ماهی یک وعده غذایی بدون استخوان خوشمزه درست می کند که بچه ها ممکن است آن را دوست داشته باشند.
مواد مورد نیاز:
- 800 گرم از هر نوع ماهی کم استخوان یا فیله ماهی ؛
- 100 گرم نان بیات سفید (بدون پوسته) ؛
- 4 پیاز ؛
- 1 تخم مرغ خام
- 4 قاشق غذاخوری شیر خام ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد (هر نوع)
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن).
ماهی از پشته و استخوان آزاد می شود. در صورت وجود فلس ، می توان آنها را مستقیماً از روی پوست جدا کرد. نان کهنه ابتدا باید در شیر خیسانده شود. سپس فیله ماهی ، پیاز و نان فشرده را در چرخ گوشت یا استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
ماهی خرد شده را کمی نمک و فلفل اضافه کنید ، یک تخم مرغ خام را درون آن ضرب کنید و شیر باقی مانده از خیساندن نان را اضافه کنید. مخلوط را خوب بزنید تا نرم شود.
گلوله های کوچکی را از جرم تمام شده تشکیل داده و در آرد بغلتانید. روغن نباتی را در یک تابه داغ ریخته ، حرارت داده و کوفته های گوشتی را برای سرخ کردن قرار دهید. آنها را از هر طرف قهوه ای کنید. در قابلمه جداگانه ای را با سس گوجه فرنگی قرمز بریزید و ده دقیقه دیگر دم بکشید.
ماهی خرد شده را می توان از کپلین تهیه کرد. این کار نیازی به برداشتن استخوان از روی آن نیست. فقط سر و احشا را خارج کنید. استخوانهای ظریف کاملاً آسیاب شده و اصلاً احساس نمی شوند.
سس کوفته قرمز
مواد مورد نیاز:
- 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1 قاشق غذاخوری کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- 0.5 لیتر آبگوشت ؛
- نمک.
آرد را باید در کره سرخ کرد. نیمی از آبگوشت را در آن وارد کنید و تمام توده ها را خرد کنید. کمی نمک و شکر اضافه کنید. گوجه فرنگی را در مایع باقی مانده هم بزنید و به سس اضافه کنید. آن را حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کوفته ماهی را می توانید با سیب زمینی و برنج آب پز ، با سس پاشیده ، سرو کنید.
