ترکیبی شگفت انگیز از شربت گردو و افرا توسط یک دندان شیرین در هر سنی قابل ارزیابی خواهد بود!
لازم است
- - 600 میلی لیتر شیر 3 ، 5؛ ؛
- - 100 میلی لیتر کرم سنگین ؛
- - چند نمک نمک ؛
- - 2 فنجان گردوی تست شده ؛
- - 6 قاشق غذاخوری صحرا
- - 8 زرده
- - 1 ، 5 فنجان شربت افرا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه بزرگ ، شیر و خامه را با هم مخلوط کرده و روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید. در حین هم زدن ، مخلوط را به جوش آورده و از مشعل خارج کنید.
گام 2
جداگانه ، با همزن ، زرده ها را با 6 قاشق غذاخوری شکر و چند پیمانه نمک مخلوط کنید تا مخلوط به یک توده خامه ای از رنگ زرد کم رنگ تبدیل شود
مرحله 3
مخلوط داغ و خامه ای شیر را در یک جریان نازک به زرده بریزید ، در حالی که خیلی شدید همه چیز را با یک لیسک مخلوط می کنید. مخلوط را دوباره در قابلمه بریزید و با حرارت متوسط به اجاق گاز برگردانید. پخت و پز را ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که محتوای آن قوام خامه ترش مایع بدست آید. به هیچ عنوان جوش نزنید! آن را از صفحه گرم كنید.
مرحله 4
یک قابلمه بزرگ را با یخ خرد شده یا آب یخ پر کنید. یک قابلمه خامه غلیظ شده را درون آن قرار دهید و یک و نیم فنجان شربت افرا در آن بریزید. به مدت 40 دقیقه خنک کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. به این ترتیب از تشکیل بلورهای یخ در دسر جلوگیری خواهید کرد.
مرحله 5
ظرف را با بستنی آینده به مدت حدود 5 ساعت به یخچال منتقل کنید تا بیشتر خنک شود.
مرحله 6
خامه را در ظرف انجماد ریخته ، گردوی سرخ شده را هم بزنید (در صورت تمایل می توان آن را با چاقو به صورت درشت خرد کرد) و در فریزر قرار دهید تا جامد شود. در طی مراحل ، هر نیم ساعت ، دسر باید هم زده شود (4 بار کاملاً کافی است).
