این کرم حتی ساده ترین کالاهای پخته شده را به یک غذای ظریف نفیس تبدیل می کند. این ماده کرکی معمولاً بر اساس تخم مرغ ، خامه ، خامه ترش یا کره تهیه می شود و مواد را با همزن میزند. تهیه کرم توسط خودتان کاملاً دردسرساز است ، اما نتیجه آن ارزش تلاش شما را دارد. کیک ها ، شیرینی ها و کلوچه های خانگی با مواد پر کننده خانگی عطر و طعم بی نظیری دارند. علاوه بر این ، آنها حاوی مواد افزودنی مضر نیستند و حتی می توانند در رژیم های غذایی کودکان نیز استفاده شوند.
لازم است
- کرم پروتئین:
- - پروتئین (2 عدد) ؛
- - شکر دانه ریز (5 قاشق غذاخوری) ؛
- - آب (30 میلی لیتر).
- خامه ترش:
- - خامه ترش با محتوای چربی 30٪ (1 لیوان) ؛
- - شکر دانه ریز (2 قاشق غذاخوری) ؛
- - پودر کاکائو (25 گرم) ؛
- - وانیلین (1 خرج کردن).
- اختیاری: غلیظ کننده خامه ترش (1 کیسه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کرم پروتئین خانگی درست کنید. در ملاقه کوچک چدنی آب ریخته و شکر دانه ریز موجود در آن را کاملا حل کنید. شربت را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط بجوشانید تا جرم شیرین با یک نخ نازک شروع به تخلیه قاشق کند. نباید ریخت! از شربت نپخته نباید برای خامه استفاده شود ، زیرا پر کردن شیرینی ناپایدار خواهد بود.
گام 2
تخم مرغ های تازه مرغ را در محفظه یخچال سرد کرده ، پوسته ها را از دو طرف مخالف با چنگال سوراخ کرده و سفیده ها را آبکش کنید. آنها را با همزن با کمترین سرعت ممکن به یک کف سفید و ضخیم بزنید. حتما از ظروف شیشه ای یا ظروف لعابی استفاده کنید ، هرگز از آلومینیوم - پروتئین ها در آنها خاکستری می شوند.
مرحله 3
مواد پروتئینی را با دقت و در یک جریان نازک به شربت تزریق کنید و همه چیز را به شدت هم بزنید. کرم پروتئین را 3-4 دقیقه دیگر بزنید ، سپس بلافاصله از خوراکی تهیه شده برای تزئین کالاهای پخته شده استفاده کنید.
مرحله 4
یک خامه ترش خانگی درست کنید. محتوای مطلوب چربی آن از 30٪ و بیشتر است ، توصیه می شود از یک محصول طبیعی روستایی استفاده کنید. اگر در مورد محتوای چربی یک ماده ماده غذایی تردید دارید ، یک ماده غلیظ کننده مخصوص خامه ترش بر پایه نشاسته و شکر خریداری کنید. دستورالعمل های موجود در کیف را بخوانید و دستورالعمل های سازنده را دنبال کنید. معمولاً کافی است 1 قاشق غذاخوری ماده غلیظ به 1 کیلوگرم خامه ترش اضافه کنید تا حالت پفک بیشتری پیدا کند و کرم ماندگاری به دست آید.
مرحله 5
خامه ترش را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس پودر کاکائو را با شکر دانه ریز و وانیل مخلوط کنید. برای اینکه همه بلورهای شیرین سریعتر حل شوند ، می توان آنها را از قبل با یک ملات چوبی (وردنه) سیمان کرد یا به جای آن از پودر قند آماده استفاده کرد. خامه ترش را هم بزنید ، به تدریج مخلوط شکلات معطر را به آن اضافه کنید. خامه خانگی آماده است.
