یک دستور ساده و سریع برای سس مایونز خانگی به همه خانم های خانه کمک خواهد کرد. این سس ظریف کاملاً مکمل هر غذایی است.
لازم است
- - 200 میلی لیتر شیر ؛
- - 250 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
- - 7 گرم خردل ؛
- - 1 کامپیوتر. تخم مرغ؛
- - 1 کامپیوتر. لیمو؛
- - 2.5 گرم نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر تازه گاو را بگیرید. شیر نباید جوشانده و خیلی چرب نباشد. شیر را به مدت دو ساعت در یک مکان گرم و خنک قرار دهید. شیر دم کرده را در دمای اتاق بگیرید و درون یک فنجان شیشه ای عمیق بریزید.
گام 2
روغن نباتی تصفیه شده را در یک ملاقه یا قابلمه کوچک بریزید و بدون جوشیدن ، کمی روی اجاق گاز حرارت دهید. از مایکروویو برای گرم کردن استفاده نکنید ، زیرا روغن در آن ناهموارتر گرم می شود و شروع به حباب زدن می کند. روغن را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. کره هنوز گرم را در یک جریان نازک درون شیر بریزید. تخم مرغ را اضافه کنید. کمی تکان دهید و با همزن دستی یا مخلوط کن آنقدر بزنید تا غلیظ شود.
مرحله 3
لیمو را خوب بشویید ، خشک کنید ، از وسط نصف کنید و آب لیمو را فشار دهید. آب آن را نمک بگذارید و اجازه دهید نیم ساعت بماند. خردل را به آبلیمو اضافه کنید. این کار را اینگونه انجام دهید ، آب لیمو را با یک لیسک یا چنگال کوچک شروع کنید و کم کم خردل را با یک قاشق به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. بگذارید مخلوط دوباره نیم ساعت بماند.
مرحله 4
خردل و آبلیمو را به مقدار کم به یک فنجان کره و شیر زده اضافه کنید. برای مدت چند ثانیه با حداکثر قدرت با مخلوط کن مخلوط کنید و به یک فنجان تمیز منتقل کنید. روی آن را بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. مخلوط سرد را می توان به عنوان یک پیش غذا یا سس سرد و با سالاد و غذاهای دیگر چاشنی سرو کرد.
