این کیک ترکیبی از سادگی ، پیچیدگی و غنای ذائقه است. خمیر نان کوتاه پوشیده شده با مرنگ هوا ، غنی شده با رایحه گردو. این یک نسخه ساده از کیک های کلاسیک مرنگ است که هم برای نوشیدن چای ساده و هم برای یک مهمانی جشن مناسب خواهد بود.
لازم است
- - آرد - 3 لیوان ؛
- - کره - 200 گرم
- - شکر - 1 ، 5 فنجان ؛
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - گردو - 400 گرم
- - نوشابه - 0.5 قاشق چای خوری ؛
- - وانیلین - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه بزرگ ، 3 فنجان آرد را با 1 فنجان شکر و وانیل مخلوط کنید. 200 گرم کره را به قطعات کوچک برش دهید ، به آرد اضافه کنید.
گام 2
ما 3 تخم مرغ را می گیریم ، خوب بشویید. زرده ها را از سفیده جدا کنید. ما پروتئین ها را برای پخت مرنگ می گذاریم. زرده ها را در یک کاسه با آرد و کره قرار دهید ، سپس همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید تا صاف و بدون صفحات و توده ها صاف شود. اگر توده خشک است ، می توانید 3-4 قاشق غذاخوری آب جوشانده اضافه کنید. پس از آن ، خمیر سفت را ورز داده و به مدت 30 دقیقه آن را به یخچال ارسال کنید.
مرحله 3
گردوها را از غشاel پوست بگیرید و آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 4
فر را قرار می دهیم تا تا 140 درجه گرم شود. ما یک ظرف پخت را با طرفین بالا می گیریم ، آن را کاملا با کاغذ پخت پوشش می دهیم. خمیر را به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کنید خمیر را در قالب قرار دهید ، کف و قسمتهای آن را بپوشانید - ما "یک سبد" تشکیل می دهیم.
مرحله 5
سفیدی ها را بزنید. هنگامی که آنها شروع به تبدیل شدن به کف می کنند ، ما شروع به تدریج اضافه کردن شکر باقی مانده (1/2 فنجان) با وانیل می کنیم ، و شدت ضرب و شتم را افزایش می دهیم. این کار را تا زمانی که کف ضخیم و بسیار پایدار تشکیل شود انجام می دهیم.
مرحله 6
مغزهای آسیاب شده را به سفیده های اضافه شده اضافه کنید و خیلی با دقت مخلوط کنید. قالب را روی خمیر قرار دهید ، سطح آن را کم کنید. می توانید از کیسه لوله کشی استفاده کنید تا جلوه زیبایی را به بالای کیک اضافه کنید.
مرحله 7
کیک را داخل فر می گذاریم و نیم ساعت در دمای 140 درجه می پزیم. سپس دما را به 100 درجه کاهش داده و برای 20-30 دقیقه دیگر آن را بپزید. کیک آماده شده را در اجاق بسته و خاموش خاموش بگذارید تا خنک شود.
