تابه پنکیک تند با کشک و سبزیجات - غذایی از غذاهای تصفیه شده فرانسوی. یک شاهکار واقعی آشپزی را می توان از محصولات معمولی تهیه کرد. قوام آبغوره توسط سس تند Bashamel داده می شود.
لازم است
- - 7 تخم مرغ
- - 100 گرم خامه ترش
- - کره
- - سس باشامل
- - 300 میلی لیتر شیر
- - روغن سبزیجات
- - 200 گرم پنیر دلمه
- - 100 گرم خامه ترش
- - 100 گرم پنیر
- - فلفل سیاه زمینی
- - پودر جوز هندی
- - 70 گرم گردو
- - 200 گرم آرد
- - 400 گرم کلم
- - 1 هویج کوچک
- - جعفری تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه ، 1 زرده ، 2 تخم مرغ ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک ، شیر و جوز هندی پودر شده را مخلوط کنید. ادویه و نمک را به دلخواه خود اضافه کنید. مخلوط تمام شده را با آرد ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
گام 2
کلم و هویج را خرد کنید و هر دو ماده را در روغن نباتی در یک تابه سرخ کنید. پنکیک های نازک را از خمیر تهیه کنید ، پس از افزودن جعفری خرد شده به مخلوط.
مرحله 3
پنیر کوکتی ، 2 زرده و کمی جعفری ، به صورت یک توده همگن خرد کنید. 2 سنجاب را با همزن بزنید و با مخلوط کشک ترکیب کنید.
مرحله 4
در یک ظرف ، سبزیجات سرخ شده ، توده کشک را مخلوط کنید ، پنیر خرد شده و گردو را اضافه کنید. پر کردن حاصل را در یک لایه یکنواخت روی تمام پنکیک های موجود قرار دهید ، هر کدام را به صورت رول درآورید. جاهای خالی را در ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 5
سس باشامل را با شیر ، پنیر رنده شده ، کره ، جوز هندی رنده شده و زرده تخم مرغ درست کنید. مخلوط و جوش بیار. سس آماده شده را روی پنکیک ها بریزید. نوشابه را با پنیر ، آجیل و گیاهان خرد شده بپاشید. ظرف را به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید.
