اگر از گوشت تند و تند لذت می برید ، پس گوشت بره چریکی مطابق سلیقه شما خواهد بود و برای اینکه ظرف در دهان شما نرم و ذوب شود ، فقط باید فیله مناسب بره را انتخاب کنید.
لازم است
- - پای عقب بره (حدود 2 کیلوگرم)
- - روغن زیتون
- - نمک و فلفل برای چشیدن
- - 1-2 سر سیر
- - 300 گرم پنیر گوسفندی
- - 1 کیلوگرم غده سیب زمینی
- - 4 هویج
- - رزماری خشک و آویشن
- - شراب سفید خشک
- - کاغذ پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای بره را خوب بشویید ، استخوان ها را برداشته ، گوشت را به قسمتهای مختلف برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون ، نمک ، ادویه را چاشنی کرده و هم بزنید.
گام 2
سیر را پوست بگیرید و پنیر را به مکعب های نازک برش دهید. با یک چاقوی بلند تیز گوشت را برشهای عمیق بزنید ، آن را با سیر و پنیر پر کنید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را با هویج پوست بگیرید ، درشت خرد کنید و در یک کاسه قرار دهید. نمک را مزه دار کنید ، فلفل اضافه کنید ، با روغن باقیمانده بریزید.
مرحله 4
ورق های کاغذ را روی هم قرار دهید و در مرکز مربع حاصل ، گوشت گوسفندی را قرار دهید. سبزیجات ، بقیه پنیر و سیر را به اطراف پخش کنید. کاغذ را با دقت در یک پاکت بپیچید.
مرحله 5
مقدار کمی آب در ظرف پخت ریخته و با احتیاط پای بره را در آن قرار دهید تا کاغذ باز نشود. در فر از قبل گرم شده با 180-200 درجه به مدت 2 ساعت بپزید.
مرحله 6
برای آبدار بودن ظرف ، کمی آب به قالب اضافه کنید. گوشت تمام شده را پس از باز كردن گوشت و تزئین بره با یك شاخه گل رز ، مستقیماً در داخل كاغذ سرو كنید.
