این خورشت سبزیجات و لوبیا معطر یک غذای بدون چربی است که هر نوع شام خانوادگی را متنوع می کند. برای کسانی که روزه نمی گیرند ، کوفته با پنیر سولوگونی یک ماده خوراکی خوشمزه خواهد بود.
لازم است
- مواد پایه:
- • 50 گرم لوبیا ؛
- • 0.5 کیلوگرم. کلم سفید؛
- • 2 عدد سیب زمینی ؛
- • 1 هویج ؛
- • 2 عدد پیاز ؛
- • 1 قاشق چایخوری. سرکه؛
- • 3 فلفل دلمه ای ؛
- • 2 برگ بو
- • ½ قاشق غذاخوری من صحرا
- • 3 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی؛
- • نمک و فلفل سیاه.
- مواد لازم برای مکمل:
- • 0.3 کیلوگرم. بوقلمون یا مرغ چرخ شده ؛
- • 1 حبه سیر ؛
- • 6 برش سولوگونی ؛
- • روغن آفتابگردان؛
- • پودرهای سوخاری؛
- • سبز شوید به میل خود ؛
- • نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیاها را کاملاً بشویید ، آب اضافه کرده و بگذارید تا 3-4 ساعت بماند. پس از این مدت ، آب را تخلیه کنید ، لوبیای متورم را با آب جدید (چسبیدن به نسبت 1: 5) ریخته و به مدت 1 ساعت بپزید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل و سیر خرد شده مزه دار کنید. ورز دهید و با دستان خود را بزنید.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید. در هر قسمت 1 تکه سولوگونی قرار دهید و کوفته شکل بگیرید. توجه داشته باشید که کوفته کوفته بهتر است با دست خیس تشکیل شود ، سپس گوشت چرخ کرده به پوست دست نمی چسبد.
مرحله 4
کوفته های شکل گرفته را در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله 5
داخل ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و آن را گرم کنید.
مرحله 6
سیب زمینی ها را به صورت مکعب های بزرگ خرد کرده ، داخل روغن داغ قرار داده و روی حرارت ملایم تفت دهید و گاه به گاه هم بزنید.
مرحله 7
هویج و پیاز را به صورت مکعب های متوسط برش داده ، به سیب زمینی اضافه کرده و سرخ می کنیم و گاه گاهی هم می زنیم.
مرحله 8
کلم را به صورت مربع برش داده و به سبزیجات اضافه کنید.
مرحله 9
سبزیجات را در ماهی تابه با نمک و فلفل مزه دار کنید ، خوب مخلوط کنید و روی حرارت کم و درب بسته را بپزید تا کلم نرم شود.
مرحله 10
وقتی کلم نرم شد ، سپس رب گوجه فرنگی ، آب ، سرکه ، برگ بو ، شکر و فلفل دلمه ای را به خورش اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، بپوشانید و پخت و پز را ادامه دهید.
مرحله 11
در پایان پخت لوبیای آب پز را به ماهیتابه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید ، سپس آن را خاموش کرده و بگذارید 3-4 دقیقه با درب بسته بماند.
مرحله 12
در حالی که خورش در حال تزریق است ، می توان کوفته گوشت را کمی گرم کرد تا دوباره پنیر درون آن ذوب شود.
مرحله 13
خورشت سبزیجات را روی بشقاب بپاشید ، گیاهان خرد شده را بپاشید و همراه با کوفته های معطر سرو کنید.
