مدت هاست که پیتزا به یکی از محبوب ترین غذاها برای بسیاری تبدیل شده است ، زیرا انواع مختلف این غذا می تواند نیازهای حتی باحال ترین خوراک های خوراکی را نیز برآورده کند. طعم پیتزا ، البته ، تا حد زیادی به کیفیت و ترکیب پر کردن بستگی دارد ، با این حال ، خمیر نیز در اینجا نقش بسیار مهمی دارد.
لازم است
-
- خمیر کشک:
- 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- 1 تخم مرغ
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- 450 گرم آرد ؛
- 6 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- بیکینگ پودر برای خمیر؛
- نمک.
- خمیر مخمر:
- 200 گرم آرد ؛
- 5 گرم مخمر خشک ؛
- 150 میلی لیتر آب گرم ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون؛
- نمک.
- خمیر بدون مخمر:
- 2 فنجان آرد ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2-3 خیابان من روغن سبزیجات؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر کشک یک بسته پنیر کوک را با یک تخم مرغ له کنید ، روغن نباتی ، شیر ، نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و بخشی را به توده کشک اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. مقدار آرد ممکن است با مقدار مشخص شده در ترکیب متفاوت باشد ، بنابراین مطمئن شوید که خمیر خیلی سفت نشود. خمیر رول شده را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید و پر کردن را اضافه کنید. زمان آماده سازی پیتزا تقریباً 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد است.
گام 2
خمیر مایه علیرغم اینکه مخمر مخمر است ، فقط در عرض نیم ساعت جا می ماند و تهیه آن حتی 10 دقیقه طول نمی کشد. آرد را با مخمر خشک و نمک در یک کاسه عمیق مخلوط کنید ، سپس به تدریج آب گرم را درون آن بریزید و هم بزنید. برای ورز دادن خمیر با دست ، روغن زیتون اضافه کنید. ظروف را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در این زمان ، شما فقط زمان آماده سازی پر کردن را دارید. لازم نیست خمیر پخته شود - می توانید آن را به صورت دستی روی ورق پخت پهن کنید. شایان ذکر است که این خمیر هنگام پخت کمی خشک می شود ، بنابراین اگر پیتزای ترد را دوست ندارید ، سخاوتمندانه آن را با ماکارونی یا سسی که معمولاً استفاده می کنید مسواک بزنید.
مرحله 3
خمیر بدون مخمر. تخمها را کاملاً با شیر و روغن نباتی هم بزنید تا یک توده همگن بدست آید. آرد را در یک ظرف عمیق ریخته و آن را با نمک مخلوط کنید. سپس مخلوط تخم مرغ را به تدریج درون آن بریزید و همه چیز را کاملاً هم بزنید. در نتیجه باید خمیر غلیظی بدست آورید. آن را با دست ورز دهید ، به صورت دوره ای با آرد بپاشید ، سپس بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. سپس آن را به صورت یک لایه نازک در بیاورید و آن را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. این خمیر همچنین می تواند کمی خشک شود.
