ماهی آزاد پخته شده در خمیر یک دستورالعمل موثر و ساده برای یک سال نو و فقط یک میز جشن است.
مواد لازم برای دوره اصلی:
- فیله ماهی قزل آلا یا قزل آلا - 200 گرم ؛
- شیرینی پفکی بدون مخمر - 20-30 گرم ؛
- میگو پوست کنده ، آب پز - 30 گرم ؛
- موس پنیر - 50 گرم ؛
- یک انگشت کنجد سیاه ؛
- سبزها
- 1 تخم مرغ
- یک قاشق غذاخوری خامه ترش
- کره - برای چرب کردن ورق پخت ؛
- نمک؛
- فلفل.
برای موس پنیر و قارچ:
- پیاز - نصف پیاز کوچک ؛
- شامپاین - 100 گرم
- پنیر خامه ای ، نوع نرم "فیلادلفیا" - 75 گرم.
فرآیند پخت و پز
فیله آماده ماهی قزل آلا به قطعات 2-3 سانتی متری بریده می شود ، هر قطعه در وسط بریده می شود و مانند یک پروانه تا می شود. خمیر را به اندازه 10x10 سانتی متر حلقه حلقه کنید ، دو قطعه ماهی سالمون ، نمک و فلفل روی آن قرار دهید. موس قارچ و پنیر از بالا پخش می شود ، میگوها روی آن پخش می شوند و با گیاهان خرد شده پاشیده می شوند. ماهی را با خمیر بپوشانید ، آن را در لبه ها محکم کنید. با یک لیسک زده شده با یک تخم مرغ و خامه ترش روغن کاری کنید ، دانه های کنجد را بپاشید. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. صفحه پخت را از قبل با روغن چرب کنید.
کل زمان پخت 40 دقیقه است.
موس پنیر و قارچ
پیاز را ریز خرد کرده و با قارچ خرد شده سرخ می کنیم ، در مخلوط کن با افزودن پنیر تا زمانی که قوام خامه ترش مخلوط شود مخلوط می کنیم. برای یک غذای فرعی می توانید سیب زمینی آب پز شده را که به صورت برش خورده سرو کنید.
ظرف را با برگ های کاهو ، گوه های لیمو و شاه توت خیس خورده تزئین کنید.
یک سفره عاشقانه چیده شده و یک نوشیدنی مناسب ، وعده غذایی شما را به یک لذت واقعی تبدیل می کند.
