گل کلم به دلیل ساختار سلولی خوب ، بهتر از انواع کلم جذب بدن می شود. فیبر درشت کمتری نسبت به کلم سفید دارد ، بنابراین به راحتی هضم می شود و باعث تحریک مخاط معده نمی شود. به ویژه برای بیماری های دستگاه گوارش و در غذای کودک بسیار مفید است.
برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 سر گل کلم
- 300 گرم سوسیس یا بیکن دودی ،
- 0.5 کیلوگرم سیب زمینی ،
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق زیره ،
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو
- 1 پیاز
- 350 گرم خامه سنگین ،
- 200 گرم پنیر سفت
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- 400 میلی لیتر آب کلم ،
- 1-2 عدد فلفل دلمه ای
- نمک.
روش پخت
سیب زمینی ها را خوب بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، در آب نمک با افزودن دانه های گیاه گراش بجوشانید ، خنک شوید و به صورت برش خورده درآورید.
گل کلم را به شاخه های کوچک تقسیم کنید ، در آب نمک با اضافه کردن آب لیمو بجوشانید ، از طریق آبکش تخلیه کنید ، با آب سرد بشویید.
فلفل بلغاری را بشویید ، دانه ها را برداشته و ساقه ها را برش دهید ، به صورت حلقه ای برش دهید.
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به نصف حلقه خرد کنید ، آرد را بپاشید.
سوسیس یا بیکن برداشته ، به صورت نوار برش زده ، در تابه را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، پیاز را در چربی انتخاب شده تفت دهید ، خامه و آبگوشت ، 1/2 قسمت پنیر را اضافه کنید ، این سس را به مدت 10 دقیقه بپزید.
به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید: ابتدا سیب زمینی ها ، سپس نصف سس ، کل کلم ، کل سوسیس یا بیکن ، بقیه سس ، پنیر رنده شده و فلفل را قرار دهید. به مدت 35 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید. ظرف آماده است در ضمن ، نیازی به دانستن درباره آن نیست."
