اگرچه این غذا کاملاً ساده است اما رایحه شگفت انگیزی دارد. کره و سس تخم مرغ گوه سیب زمینی را می پوشاند تا عطر و طعم نرم و نرم تری داشته باشد. یک تخم مرغ آب پز کره را از سیب زمینی دور نمی زند و تمام سس را در جای خود می گذارد. رایحه دلپذیر سیر و شوید اشتهای بیشتری را از بین می برد.
لازم است
- برای ظرف:
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
- برای سس:
- - آب لیمو - 2 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - سیر - 1 حبه ؛
- - کپر - 1 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی - 100 گرم
- - زرده تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
حتماً سیب زمینی های غیرجوش بخورید. غده ها را پوست بگیرید ، در آب بشویید و به صورت واشرهای بزرگ برش دهید. ضخامت هر یک باید حداقل 1.5 سانتی متر باشد. نشاسته را از سیب زمینی های خرد شده در آب بشویید.
گام 2
تکه های سیب زمینی را به یک قابلمه منتقل کرده و با آب بپوشانید تا آب به سختی آنها را بپوشاند. 0.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. بگذارید روی حرارت زیاد بجوشد ، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
مرحله 3
در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن است شروع به تهیه سس کنید. زرده ها را از تخم مرغ های آب پز خارج کنید ، یک قاشق چای خوری نمک به آنها اضافه کنید و له کنید ، سپس هم بزنید.
مرحله 4
روغن نباتی را در چهار مرحله معرفی کنید ، بعد از هر مقدمه ، توده را خوب بزنید. نتیجه باید یک امولسیون همگن زرد کم رنگ باشد.
مرحله 5
شوید و کاپیر را ریز خرد کنید ، سیر را که از طریق پرس فشرده شده اضافه کنید و سس را هم بزنید. فلفل و آبلیمو را اضافه کنید.
مرحله 6
سیب زمینی ها را آبکش کنید ، درب صفحه گرم را بگذارید تا به مدت 2 دقیقه خنک شود. سیب زمینی ها را روی ظرف بچینید و روی سس بریزید. کمی تکان دهید تا سس به طور یکنواخت روی سیب زمینی ها پخش شود.
