سوپ هویج و پرتقال با همه شیرینی اش برای یک ناهار سبک تابستانی مناسب است. روشن ، آبدار ، با ترکیبی غیر استاندارد از طعم ها. حتی در مجالس سرگرم کننده دخترانه نیز می توان آن را در فهرست قرار داد.
لازم است
-
- 2 عدد پیاز
- 500 گرم هویج؛
- 500 میلی لیتر آب مرغ ؛
- 4 پرتقال
- 100 میلی لیتر خامه (33٪ چربی) ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 1 برگ بو
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 1-2 قاشق غذاخوری صحرا
- نمک
- فلفل سیاه زمینی؛
- برگ نعناع
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، در آب روان بشویید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) را در یک تابه گرم کنید. پیاز را در آنجا قرار دهید و گاهی با همزن بپزید تا طلایی شود.
گام 2
هویج ها را پوست بگیرید ، در آب روان بشویید و به صورت مکعب خرد کنید. در پیازهای تفت داده شده قرار دهید. آب مرغ را هم بزنید و بریزید. ظرف را بپوشانید و 25-30 دقیقه دیگر دم بکشید. برگ بو را برای چند دقیقه قرار دهید ، سپس آن را بردارید. ترک برگ بو در ظرف پخت و پز به مدت طولانی توصیه نمی شود ، زیرا طعم و بوی خاص خاصی به دست می آورد.
مرحله 3
هویج و پیاز را همراه با آبگوشت با مخلوط کن در سیب زمینی له شده خرد کنید.
مرحله 4
آب پرتقال ها را بگیرید (3 عدد). آن را در سوپ پوره حاصل ریخته و روی آتش بگذارید. نمک ، شکر ، فلفل سیاه آسیاب شده و چیلی را به آش اضافه کنید. بجوشانید اما جوش نزنید.
مرحله 5
خامه را جداگانه با استفاده از همزن بزنید تا جرم نرم و پایداری بدست آید. برش های پرتقال فیلم ها را پوست بگیرید و فقط تفاله آن باقی بماند.
مرحله 6
سوپ هویج نارنجی را در کاسه ها بریزید. با گوه نارنجی و خامه فرم گرفته تزیین کنید. برای زیبایی ، می توانید چند برگ نعناع اضافه کنید.
