این غذا کاملا مناسب گرمای تابستان است. اوکروشکا که با کواس پخته می شود نه تنها در یک روز گرم شما را تازه می کند ، بلکه به شما انرژی می بخشد. محصولاتی که آن را تشکیل می دهند بسیار ساده هستند.
عناصر:
- 200-250 گرم سوسیس کم چربی آب پز ؛
- 100 گرم تربچه؛
- 1 لیتر کواس ؛
- 5 غده سیب زمینی متوسط؛
- ½ قاشق غذاخوری آب لیمو (می تواند با سرکه جایگزین شود) ؛
- 200-250 گرم خیار تازه ؛
- 3 تخم مرغ
- ½ قاشق غذاخوری خردل ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- نمک و گیاهان
آماده سازی:
- ابتدا باید سیب زمینی و تخم مرغ را تهیه کنید. برای این کار آنها را کاملاً شسته و به یک قابلمه آب می فرستند ، جایی که باید کاملاً پخته شوند. سپس باید تخم مرغ ها را بگیرید و درون آب یخ قرار دهید تا خنک شوند. سیب زمینی ها را نیز باید از آب گرم خارج کنید.
- بقیه محصولات ، قبل از شروع به طبخ okroshka ، توصیه می شود برای مدت چند ساعت در یخچال قرار داده شود.
- تخمها را پوست بگیرید و آنها را با چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید ؛ زرده ها را می توان با دست خرد کرد. توده تخم مرغ حاصل در یک فنجان عمیق ریخته می شود.
- سپس باید غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را نیز به فنجان بفرستید. خیارها باید با رنده شسته و خرد شوند ، بنابراین okroshka لطیف تر و طعم آن غنی تر خواهد شد. سوسیس نیز به صورت مکعب های کوچک برش داده می شود.
- تربچه باید کاملاً شسته شود و پس از از بین بردن تمام آلودگی ها و ریشه ها ، مانند خیارها با رنده درشت خرد شود.
- اگر از پیاز سبز و شوید تازه استفاده می کنید ، کاملاً شسته ، ریز خرد و نمک می شوند. سپس ، با کمک یک قاشق ، همه چیز کاملاً خرد می شود ، اما اجازه ندهید که فرنی بدست آورد.
- تمام محصولات فوق در یک فنجان عمیق تا می شوند ، سپس کواس سرد تهیه شده را در همان ریخته می شود. همه چیز نمک است ، آب لیمو در آن ریخته می شود. قند و خردل گرانول نیز به آنجا ارسال می شود. سپس جرم حاصل باید کاملاً مخلوط شود.
هنگام سرو ، اوکروشکا با گیاهان تازه خرد شده تزئین می شود و مقدار کمی خامه ترش یا مایونز خانگی در هر بشقاب قرار می گیرد.
