مانتی از بستگان آسیای میانه کوفته اوکراینی و کوفته روسی است. رایج ترین ماده پر کننده این غذا گوشت ، سیب زمینی و پیاز است. با این حال ، مواد پر کننده دیگری مانند کدو تنبل یا سیب زمینی نیز قابل قبول است.
لازم است
- - آرد (سمولا) - 4 فنجان
- - آب - 490 میلی لیتر
- - نمک - 1 قاشق چایخوری
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- - سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
- - پیاز سبز ، نمک ، فلفل - به مزه
- - آرد گندم با بالاترین درجه - 0.5 فنجان
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه مانتی ، آرد سمولا را بگیرید. این نوعی آرد درشت است که از گندم دوروم تهیه می شود. از نظر بصری به بلغور ریز شبیه است. می توانید برای تهیه خمیر و معمولی ترین آرد گندم با بالاترین درجه استفاده کنید ، اما در این حالت 200 میلی لیتر آب کمتری مصرف کنید.
آب ، نمک ، روغن را مخلوط کرده ، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. روی آن را با درپوش ، مواد غذایی یا کاسه ای بپوشانید و ترجیحاً در محلی گرم حداقل 30 دقیقه بگذارید بماند.
گام 2
در این فاصله ، پر کردن را آماده کنید. برای این کار سیب زمینی های پوست کنده را به صورت تصادفی برش داده و روی آن را با آب گرم بپوشانید و بپزید تا نرم شود. آب ، سیب زمینی له شده ، نمک را به مزه ، فلفل تخلیه کرده و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
خمیر را روی میز پوشانده شده با آرد معمولی قرار دهید. خمیر را به قطعات تقریباً نیمی از تخم مرغ تقسیم کنید.
مرحله 3
هر قطعه را درون کیک مسطحی با ضخامت حدود 3 میلی متر بغلتانید. یک قاشق از پر کردن را در وسط قرار دهید ، به صورت زیر از نزدیک ببندید: دو طرف مخالف کیک را جمع کنید و در مرکز کور کنید ، اکنون لبه های مخالف را بگیرید و آنها را از یک طرف و به طور مشابه در طرف دیگر وصل کنید تا لب ها شبیه شود یا لبخند
مرحله 4
مانتی آماده را روی دیسک های سوراخ دار روغن دار ظرف های منگنز یا بخار قرار دهید. مانتی را به مدت 20 - 30 دقیقه بخارپز کنید.
مانتی را با آب ترش چاشنی فلفل سیاه سرو کنید. می توانید مانتی را به همراه سس سویا یا گوجه سرو کنید.
