سوپ سبزیجات خوشمزه و خوشمزه برای بزرگسالان و کودکان مفید است. آماده سازی آن زمان کمی طول خواهد کشید ، و ویتامین های زیادی در بشقاب وجود دارد. می توانید چنین غذایی را در تابستان و اوایل پاییز طبخ کنید ، وقتی طبیعت سخاوتمندانه با سبزیجات تازه عطا می شود.
لازم است
-
- 1 عدد سیب زمینی
- 300 گرم گل کلم ؛
- 1 فلفل دلمه ای
- 2 عدد کدو سبز
- 100 گرم نخود سبز (تازه یا یخ زده).
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1 گوجه فرنگی
- برگ بو؛
- نمک و فلفل سیاه به دلخواه
- گیاهان تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را زیر آب بشویید و پوست آنها را بگیرید. به مکعب های کوچک برش داده و چندین بار در آب بشویید تا نشاسته آن گرفته شود. با یک چاقوی تیز پوست لایه های کدو سبز را به صورت لایه نازکی جدا کنید. کدو حلوایی پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید. گل کلم را به گل آذین جدا کنید. گل آذین ها را به آرامی زیر آب بشویید. هر گل آذین را به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
در قابلمه ای آب بریزید و سبزیجات خرد شده مانند سیب زمینی ، کدو سبز و گل کلم را به آن اضافه کنید. نخود سبز را به آنها اضافه کنید. قابلمه را روی آتش قرار داده و پس از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 3
در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن است ، یک پیاز برداشته ، پوست آن را گرفته و با چاقو ریز خرد کنید. می توانید پیاز را در مخلوط کن خرد کنید. هویج های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر بزرگ است ، آن را به صورت نیم دایره برش دهید. فلفل دلمه ای را زیر آب بشویید ، هسته و دانه ها را برداشته و به نصف حلقه برش دهید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ریخته ، پوست آن را جدا کرده و به 4 قطعه برش دهید. هر قسمت را به صورت گوه های کوچک برش دهید.
مرحله 4
2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. پیاز خرد شده را به آرامی در روغن داغ بریزید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 3 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید و سپس 5-7 دقیقه دیگر روی آن را که روی آن را پوشانده اید ، روی حرارت ملایم سرخ کنید.
مرحله 5
پیاز ، هویج ، فلفل و گوجه فرنگی های تفت داده شده در ماهی تابه را به ماهی تابه همراه با سبزیجات اضافه کنید. برگ بو ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. سوپ را روی حرارت ملایم و به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 6
سوپ آماده شده را در کاسه های مقداری ریخته و گیاهان تازه ریز خرد شده را بپاشید. در صورت تمایل ، می توانید یک قاشق چای خوری خامه ترش در ظرف سوپ بریزید ، که به غذای سبزیجات طعم خامه ای ملایمی می بخشد.
