نعلهای بادام وینی در قهوه خانه های اتریش بسیار محبوب هستند. بیسکویت ها دارای طعم مغزهای ظریف و ساختاری سبک خرد هستند. در خانه ، طبخ چنین ظرافت ظریفی واقع گرایانه است ، اگرچه برای این کار تلاش زیادی لازم است.
لازم است
- - 300 گرم آرد گندم ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 150 گرم پودر قند ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 90 گرم آرد بادام ؛
- - شکر وانیلی؛
- - 2 زرده تخم مرغ ؛
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد بادام را می توانید خودتان درست کنید. برای انجام این کار ، بادام ها را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید ، سپس پوست را از آن جدا کنید ، آجیل ها را در ماهیتابه خشک و تمیز خشک کرده و در آسیاب قهوه چرخ کنید تا آرد شوند.
گام 2
کره نرم شده را در یک کاسه بریزید ، شکر ، آرد بادام ، کمی نمک را اضافه کنید ، این جرم را خرد کنید. زرده تخم مرغ را اضافه کنید ، ما در اینجا به سفیدها احتیاج نداریم. هم بزنید ، مقدار مشخص آرد را روی آن الک کرده و خمیر را از این مواد ورز دهید. از خمیر یک گلوله درست کنید ، دو ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
یک گلوله خمیر را به دو قسمت برش دهید ، 10 گرم قطعه خرد کنید ، هر قطعه را به رول های 8 سانتی متری شکل دهید ، آنها را به نعل اسب خم کنید ، روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. به نظر می رسد خمیر پلاستیکی است ، اما هنوز کمی ریز و درشت است ، بنابراین شما باید با تشکیل نعل اسب پاره پاره کنید.
مرحله 4
نعل های بادام وینی را به مدت حدود 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا طلایی شوند. نعل های گرم را بلافاصله در پودر قند مخلوط شده با وانیل فرو ببرید. کوکی ها را روی توری قرار دهید و صبر کنید تا خنک شوند. ظرافت ظریف زیبا آماده است.
