برنج سرخ شده را می توان با خیال راحت در زمره غذاهای کلاسیک غذاهای آسیایی قرار داد. این غذای معطر بسیار فراتر از مرزهای سرزمین مادری خود محبوب است. هر نوع گوشت و سبزی می تواند نقش مواد کمکی را داشته باشد. برنج سرخ شده را با مرغ ، هویج و نخود سبز امتحان کنید.
برنج سرخ شده با مرغ و سبزیجات نه تنها راضی کننده بلکه بسیار متعادل است. همچنین فوق العاده است زیرا ، با تسلط بر آماده سازی آن ، در آینده می توان از مواد مختلفی استفاده کرد و از این طریق با ذائقه بازی کرد.
در خانه ، این غذا معمولاً در ووک - ماهی تابه عمیق - طبخ می شود. اگر چنین ظروفی داشته باشید ایده آل خواهد بود. در غیاب آن ، ناامید نشوید: شما هر فرصتی برای پختن برنج سرخ شده بی نظیر را در یک ماهیتابه معمولی دارید. فقط مطلوب است که او دارای دیوارهای ضخیم باشد.
مواد لازم
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
- 250 گرم گوشت مرغ ؛
- 150 گرم نخود سبز ؛
- 1 هویج
- 1 پیاز
- 1 حبه سیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 1-2 قاشق غذاخوری من قاشق سس سویا؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
برای این غذا بهتر است برنج دانه بلند مصرف کنید. ایده آل برای باسماتی ، یاسمن.
می توانید از گوشت هر قسمت مرغ استفاده کنید. پالپ ران و پستان هم مناسب هستند. در صورت تمایل می توان مرغ را با بوقلمون جایگزین کرد.
نخود فرنگی تازه یا یخ زده برای این غذا مفید است. استفاده از غذای کنسرو نامطلوب است ، زیرا در روند سرخ کردن خطر تبدیل شدن به "فرنی" وجود دارد. و در این غذا احساس آن مهم است.
مشاوره مفید
استفاده از مخلوط سبزیجات منجمد خریداری شده در فروشگاه می تواند در زمان پخت شما صرفه جویی کند.
به جای گوشت تازه ، مجاز به استفاده از گوشت های تحت عملیات حرارتی است. لاشه آب پز یا سرخ شده و مرغ کبابی مناسب هستند. در این حالت ، فقط لازم است که آن را به قطعات کوچک بریزید.
پخت و پز مرحله به مرحله
گام اول
برنج را بجوشانید تا نرم شود. انجام این کار انواع دانه بلند معمولاً بیش از 25 دقیقه طول نمی کشد. مهم است که برنج بیش از حد پخته نشود ، باید در این ظرف خرد شود. برای انجام این کار ، آن را از قبل در چندین آب بشویید.
مرحله دوم
گوشت و سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را به صورت مکعب خرد کرده و پیازها را ریز خرد کنید. گوشت را به صورت مکعب برش دهید.
مرحله سوم
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و گوشت را سرخ کنید. پس از پخته شدن ، آن را بیرون آورده و هویج ، پیاز و نخود سبز را در همان روغن قرار دهید. نمک را مزه دار کرده و روی حرارت متوسط به مدت 2-3 دقیقه کباب کنید. سپس ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و سبزیجات را عرق بزنید تا نرم شود.
مرحله چهارم
حبه سیر را از طریق پرس فشرده کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
مرحله پنجم
تخم مرغ را به یک کاسه بریزید و بزنید ، اما سخت نیست. سبزیجات را در ماهیتابه به یک طرف بلغزانید و تخم مرغ زده شده را در فضای خالی بریزید. پس از آن ، مهم است که آن را به سرعت مخلوط کنید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله ششم
سبزیجات را با تخم مرغ هم بزنید ، گوشت ، برنج و سس سویا را به ماهیتابه اضافه کنید. ظرف را برای 6-8 دقیقه دیگر سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. در غیر این صورت ، برنج قهوه ای نخواهد شد و با رایحه دلپذیری که اتحاد سبزیجات ، مرغ و سس سویا می دهد اشباع نخواهد شد.
