گوشت گاو یک غذای گوشتی زیبا است که کاملا با نقش اصلی در میز جشن شما کنار می آید. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، شما می توانید از یکی از آنها یا از ترکیب استفاده کنید ، اما اصلی ترین چیزی که باید هنگام تهیه مدالیون های گوشت گاو در نظر داشته باشید این است که این یک غذای جشن است ، به این معنی که باید تبدیل شود نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز هست.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- گوشت گاو؛
- کدو سبز
- پیاز؛
- شراب سفید؛
- فلفل دلمه ای نارنجی؛
- کرم رنگ.
- برای دستور دوم:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم ؛
- شراب قرمز - 100 میلی لیتر ؛
- نخود سبز - 100 گرم ؛
- adjika - 50 گرم ؛
- انجیر - 50 گرم ؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر ؛
- بادمجان - 1 عدد ؛
- کدو سبز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای زرد - 1 عدد ؛
- آلو - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را که قبلا پوست کنده و کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش داده و در روغن نباتی تفت دهید و کمی شراب سفید اضافه کنید. این یک ظرف فرعی است.
گام 2
فلفل دلمه ای را به مکعب برش دهید ، آن را در روغن نباتی سرخ کنید و کمی خامه کم چرب اضافه کنید.
مرحله 3
فلفل ها را در مخلوط کن قرار دهید ، خامه بیشتری اضافه کنید و مخلوط کنید. خامه را هم بزنید تا مخلوط نارنجی روشن مانند سس غلیظ به دست بیاید.
مرحله 4
فیله گوشت گاو را به قطعات صاف بیضی شکل به ضخامت تقریبی 1 سانتی متر برش دهید و آنها را با نمک ، فلفل و آویشن مالش دهید.
مرحله 5
یک تابه چرب شده را از قبل گرم کرده و گوشت گاو را در آن تفت دهید تا نرم شود.
مرحله 6
سس فلفل و خامه را روی یک بشقاب قرار دهید. تزیین کدو سبز و پیاز را در بالا و مدالیون ها را در بالا قرار دهید.
مرحله 7
دستور دوم برای تهیه مدالیون گوشت گاو حاوی عناصر غذاهای شرقی است. یک تکه فیله گوشت گاو تازه را از فیلم و چربی اضافی ، ضربات کمی ، نمک و فلفل آزاد کنید.
مرحله 8
Adjika را با سس سویا و روغن زیتون مخلوط کنید ، گوشت را با این مخلوط بپوشانید.
مرحله 9
گوشت را به مدت 2-3 ساعت در یک مکان سرد خیس کنید.
مرحله 10
کره را در یک تابه داغ کرده و گوشت را از چهار طرف در تابه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس ، در همان ماهیتابه یا در یک ظرف نسوز و باریک عمیق (به عنوان مثال یک ظرف غاز) ، گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. به مدت 45-60 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از خشک شدن گوشت ، هر 15 دقیقه آن را با آب حاصل از آن آب دهید.
مرحله 11
فلفل دلمه ای ، بادمجان و کدو سبز را به قطعات کوچک برش دهید. آلو را از وسط برش دهید ، آن را به شکر آغشته کرده و در ماهی تابه عمیق با سبزیجات را به طور یکنواخت در کره سرخ کنید.
مرحله 12
انجیرها را در شربت شکر بجوشانید ، با نخود سبز جوان تفت دهید و به آلو و سبزیجات اضافه کنید.
مرحله 13
مخلوط را با شراب قرمز ، سس سویا ، نمک ، فلفل مزه دار کنید ، کاملاً مخلوط کنید. سپس سبزیجات را به صورت بخشی روی بشقاب ها قرار دهید.
مرحله 14
گوشت پخته شده را کمی خنک کرده ، به سه قطعه برش داده و روی سبزیجات قرار دهید. روی آن را با دانه های کنجد تست شده تزیین کنید و با سس انار نارشراپ تزئین کنید.
