پای باسک یک شیرینی بسته بسته و خوشمزه است که از شیرینی ظریف ظریف با طعم روم تهیه می شود. در کشور باسک ، چنین شیرینی های سنتی است. نسخه کلاسیک پای با پر کردن گیلاس یا گیلاس تازه تهیه می شود.
لازم است
- - 800 گرم گیلاس یا گیلاس ؛
- - 600 گرم آرد ؛
- - 250 گرم کره ؛
- - 250 گرم شکر ؛
- - 75 میلی لیتر رم ؛
- - 50 گرم بادام ؛
- - 2 تخم مرغ کامل
- - 2 زرده تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
گیلاس های تازه را بشویید ، دانه ها را از بین ببرید. آرد را از الک الک کنید ، بادام را به صورت خرده ریز خرد کنید. 2 زرده تخم مرغ را جدا کنید ، برای پای نیز به 2 تخم مرغ کامل نیاز داریم.
گام 2
کره و زرده های نرم شده را با شکر مخلوط کنید. می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید تا قوام ظریف تری در خمیر تمام شده بدست آورید. توده باید سبک و کرکی باشد. تخم مرغ را اضافه کنید ، در رم بریزید ، ضرب و شتم را ادامه دهید تا یک قوام خامه ای یکدست ایجاد شود.
مرحله 3
حالا آرد الک شده را اضافه کنید ، سریع خمیر را ورز دهید. لازم نیست آن را برای مدت طولانی ورز دهید ، خیلی زود پلاستیکی و همگن می شود. خمیر تمام شده را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، 30-50 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
خمیر سرد شده را به دو قسمت بزرگتر از دیگری تقسیم کنید. 2/3 خمیر را روی سطح تمیز حلقه حلقه کنید ، سپس کف قالب را با آن بپوشانید و ضلع هایی به ارتفاع 3-4 سانتی متر تشکیل دهید. با بادام آسیاب شده بپاشید. گیلاس ها را روی آن قرار دهید. روی خمیر باقیمانده را بپوشانید.
مرحله 5
پای باسک را به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه در فر بپزید. قبل از سرو ، پای را خنک کرده و سپس آن را به صورت قسمت دار برش دهید.
