ماهی یک محصول ضروری برای بدن انسان است. و حتی در هنگام روزه داری ، مسیحیان ارتدکس مجاز به خوردن ماهی هایی هستند که چاشنی روغن نباتی دارند در روزهای خاص تعیین شده. یکی از راه های طبخ خوشمزه آن ، خورشت قرار دادن آن با سبزیجات و سس گوجه فرنگی است. ماهی بسیار آبدار و اشتها آور است. این غذا را می توان دقیقاً به همین ترتیب سرو کرد یا می توان آن را با غذای کناری مورد علاقه خود جفت کرد.
لازم است
- - ماهی (هاک یا پولاک) - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 5 عدد.
- - هویج - 2 عدد.
- - آب گوجه فرنگی غلیظ - 200 میلی لیتر یا رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. من با یک اسلاید ؛
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- - آرد برای تهیه نان ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را تمیز کنید ، زیر آب روان بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. به قسمتهایی تقسیم کنید. آرد (3-4 قاشق غذاخوری) را درون یک بشقاب بریزید.
گام 2
یک ماهیتابه برداشته و روغن آفتابگردان را درون آن بریزید. هر تکه ماهی را با نمک ، فلفل سیاه مالیده و در آرد بغلتانید. ماهی را در یک تابه از قبل گرم شده قرار داده و از دو طرف آنرا سرخ کنید تا نرم شود. ماهی باید سایه ای زیبا و قرمز پیدا کند. پس از آن ، ظرف را از اجاق برداشته ، و قطعات آماده را به یک صفحه جداگانه منتقل کنید.
مرحله 3
هویج و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سبزیجات باید سرخ شوند. این کار را می توان در همان ماهی که ماهی پخته شده انجام داد. در این حالت ، ظرف باید از روغن استفاده شده شسته شود. یا یک ماهیتابه دیگر بردارید - هر کدام برای شما راحت تر است. و سپس قطعات ماهی پس از سرخ شدن قابل جابجایی نیستند ، اما آنها را در ماهیتابه خود بگذارید تا سبزیجات سرخ شوند. پیاز و هویج را در روغن آفتابگردان حدود 10 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
سبزیجات تمام شده را به یک قابلمه یا دیگ منتقل کنید. تکه های ماهی سرخ شده را روی آن بگذارید و آب گوجه فرنگی را روی آن بریزید. اگر یکی ندارید ، می توانید خودتان یکی بسازید. برای این کار 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با یک لیوان آب جوشانده ریخته و هم بزنید. این یک آب گوجه فرنگی غلیظ خوشمزه درست می کند. چند پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده را به یک قابلمه ، نمک اضافه کرده و در دمای کم و به مدت 20 دقیقه روی آن را بپزید.
مرحله 5
ماهی پخته شده را با سبزیجات به چند قسمت تقسیم کرده و سرو کنید. می توانید آن را در طول وعده غذایی با هر غذای فرعی که بیشتر دوست دارید - پاستای آب پز ، پوره سیب زمینی ، برنج یا فرنی نخود فرنگی - میل کنید.
