آویشن یا آویشن یکی از معروف ترین چاشنی های معطر است. کیفیت دارویی و چشایی آن از مدت ها قبل شناخته شده بود. این یکی از معدود گیاهانی است که معمولاً در پخت و پز استفاده می شود. کیک تهیه شده با آویشن طعم و رایحه بی نظیری خواهد داشت.
لازم است
-
- آویشن؛
- پولتنا؛
- آرد پنکیک؛
- تخم مرغ
- پرتقال ها؛
- لیمو؛
- قند؛
- روغن زیتون؛
- کره
- جوش شیرین یا بیکینگ پودر
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نصف لیوان روغن زیتون را با شش عدد تخم مرغ بزنید ، در حالی که مخلوط می کنید ، یک لیوان شکر ، پوست رنده شده و آب یک پرتقال را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری آویشن ریز خرد شده اضافه کنید. متناوباً ، می توانید آن را برای چند ثانیه در چرخ چرخ کنید.
گام 2
مخلوط را خوب هم بزنید ، یک لیوان پولنتا و یک و نیم فنجان آرد پنکیک ، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین یا بیکینگ پودر و یک چهارم قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ، سپس در قالب مافین چرب شده قرار داده و برای مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. لطفا توجه داشته باشید که فرم باید عمیق باشد ، چند سانتی متر از کناره های آن باید بالای سطح کیک باقی بماند.
مرحله 3
در حالی که کیک در حال پخت است ، شربت را آماده کنید تا خیس بخورد. آب را از دو پرتقال بزرگ بگیرید - حدوداً دو لیوان ، آب یک لیمو و صد گرم شکر (چهار قاشق غذاخوری کامل یا کمی زیر نصف لیوان) دریافت می کنید. مخلوط را به جوش بیاورید ، گاهی اوقات هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
آمادگی کیک به روش سنتی تعیین می شود - شما باید آن را با یک خلال دندان سوراخ کنید. اگر تمیز بماند ، کیک آماده است. به عنوان یک قاعده ، این فقط در اولین آماده سازی مورد نیاز است ، بعداً با دانستن دما و زمان پخت ، کیک را با استفاده از فن آوری آشنا می پزید ، بنابراین نیازی به کنترل آمادگی آن ندارید.
مرحله 5
بعد از بیرون آوردن کیک از فر ، آن را در قالب بگذارید. با استفاده از یک خلال دندان آنرا کاملاً عمیق از بالا خراش دهید ، در این مرحله همچنین می توانید کیفیت پخت را ارزیابی کنید. سپس شربت را روی کیک کوچک ریخته و بگذارید تا خیس بخورد. بعد از خنک شدن ، کلوچه ها را از قالب آنها جدا کرده و با مایع سفید تخم مرغ زده شده ، آبلیمو و شکر تزئین کنید. همچنین می توانید روی آن را با پوست پرتقال رنده شده بپاشید.
مرحله 6
شما می توانید دستور پایه را به دلخواه خود تغییر دهید. به عنوان مثال ، کیک را با آیسینگ شکلات تزئین کنید ، برای این منظور ، 200 گرم شکلات را با 100 گرم کره در یک حمام آب ذوب کنید ، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید. یک کیک که از قبل خنک شده را با مایه کیک تزئین کنید. کیک را می توان با مغزهای آسیاب شده ، کشمش و … پاشید. و غیره. بدون پولنتا فقط با استفاده از آرد پنکیک می توانید این کار را انجام دهید.
