یک پیش غذای اصلی به شکل کروکت کلم یک تزئین عالی برای میز جشن شما خواهد بود. طعم کروکت بسیار ظریف است. برجسته ترین نکته پوسته ترد است.
لازم است
- - سرخ کن عمیق ؛
- - کلم 1-1 ، 2 کیلوگرم ؛
- - هویج 1 عدد.
- - شیر 100 میلی لیتر ؛
- - تخم مرغ 3 عدد.
- - بلغور 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آرد 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - پودرهای سوخاری؛
- - کره 40 گرم
- - نمک؛
- - ادویه جات ترشی جات ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- برای سس:
- - شیر 100 میلی لیتر ؛
- - کره 20 گرم
- - آرد 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - شکر 1 خرج کردن ؛
- - زرده 1 عدد.
- - نمک.
- برای دکوراسیون:
- - پیاز سبز
دستورالعمل ها
مرحله 1
پختن سس. آرد را در کره تفت دهید ، سپس آن را با شیر داغ رقیق کنید. شکر را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید. وقتی سس خنک شد ، زرده و نمک خام را به آن اضافه کنید ، سپس هم بزنید.
گام 2
سر کلم را از برگهای بالا پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. شیر را بجوشانید ، کره را به آن اضافه کنید و کلم و هویج را در آن بجوشانید.
مرحله 3
وقتی کلم نرم شد ، آن و هویج را در آبکش جمع کنید. سپس سبزیجات را به یک قابلمه منتقل کنید ، مقداری سس شیر بریزید و بجوشانید. بلغور را با قطره قطره بریزید. مخلوط را سرد کنید و 2 تخم مرغ خام به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
جرم بدست آمده را به قطعات كوچك تقسيم كرده و كروكت ، يعني گلوله درست كنيد. ابتدا کروکت ها را به آرد آغشته کرده ، سپس در یک تخم مرغ فرو کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. كروكت ها را سرخ كنيد.
