کتلت گوشت چرخ کرده خانگی کاملاً رایج است: سریع ، سیرکننده و خوشمزه - به چه چیز دیگری نیاز دارید؟ اما اگر روح به تعطیلات احتیاج داشته باشد چه؟ در این حالت می توانید کتلت را به زبان ایتالیایی بپزید: گوشت چرخ کرده همراه با گیاهان ، پنیر و آجیل چیز شگفت انگیزی است. آنها نه تنها جذاب به نظر می رسند بلکه طعم خوشمزه ای نیز دارند
لازم است
- - ½ کیلوگرم گوشت گاو برای گوشت چرخ کرده
- - 90 گرم مغز گردو پوسته شده
- - 120 گرم بیکن
- - پوست 1 لیمو
- - چند تکه نان خشک بدون پوسته
- - یک عدد جعفری تازه
- - 1 عدد پیاز
- - 120 میلی لیتر شیر
- - 1 تخم مرغ
- - 50 گرم پنیر
- - 2 حبه سیر
- - فلفل و نمک به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، خشک کنید و در چرخ گوشت به صورت گوشت چرخ کرده خرد کنید.
گام 2
نان را به مدت 5 دقیقه در شیر خیس کنید ، سپس خوب فشار دهید.
مرحله 3
آجیل ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کرده و خرد کنید.
مرحله 4
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 5
پیاز ، سیر و جعفری را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 6
روغن نباتی را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم کنید ، پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود ، سیر را اضافه کنید ، 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
مرحله 7
در یک کاسه بزرگ ، نان ، پنیر ، گیاهان ، پوست لیمو ، تخم مرغ و آجیل را ترکیب کنید. محتویات ظرف را اضافه کنید ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، با دست خوب ورز دهید.
مرحله 8
وقتی گوشت چرخ کرده خوب مخلوط شد ، از آن یک گلوله درست کنید و آن را به مدت یک ساعت به یخچال ارسال کنید.
مرحله 9
بعد از آن ، کتلت هایی با قطر حدود 5-8 سانتی متر از گوشت چرخ کرده قالب بزنید. هر کتلت را با یک نوار بیکن بپیچید ، انتهای آن را با خلال دندان ثابت کنید.
مرحله 10
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
مرحله 11
در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید و به سرعت ضامن های دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را به ظرف پخت منتقل کرده و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.
کتلت های آماده را در بیکن با سبزیجات تازه سرو کنید.
