کیک های عید پاک در روسیه پخته می شوند و در انگلیس این نان های تند تزئین شده با صلیب پخته می شوند.
لازم است
- برای 6 نان:
- 300 گرم آرد ممتاز + 1 قاشق غذاخوری برای دکوراسیون؛
- 1 کیسه (7 گرم) مخمر خشک ؛
- 3 قاشق چایخوری شکر + 1 قاشق غذاخوری برای لعاب
- 1 قاشق چایخوری دارچین؛
- 1/3 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- 1/3 قاشق چایخوری جوز هندی زمینی
- زنجبیل ، فلفل سیاه ، میخک آسیاب شده ، نمک - هر کدام را خرج کنید.
- 20 گرم کره + کمی برای چرب کردن قالب.
- 150 میلی لیتر شیر ؛
- 2 تخم مرغ کوچک
- 175 گرم کشمش سیاه ؛
- 40 میلی لیتر آب برای لعاب + 2 - 3 قاشق غذاخوری. برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را در قابلمه کوچک دیواره ضخیم با حرارت ملایم ذوب کنید. شیر را درون آن بریزید ، خوب مخلوط کنید ، یک دقیقه روی اجاق گاز بگیرید ، کنار بگذارید تا مخلوط کمی خنک شود.
گام 2
تمام مواد خشک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید: 300 گرم آرد ، ادویه جات ، 3 قاشق چایخوری. شکر ، مخمر و کشمش. مخلوط شیر گرم (اما نه گرم!) را درون آنها بریزید. 1 تخم مرغ را کمی بزنید ، به ظرف اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را ورز دهید تا الاستیک شود ، و سپس به شکل گلوله در آمده ، در ظرفی را که با آرد غبار زده است ، قرار داده و روی آن را با حوله بپوشانید و یک ساعت در محل گرم و بدون کشش بگذارید - بالا بیایید.
مرحله 3
خمیر مطابق را به 6 قسمت تقسیم کرده و در قالبهای روغنی قرار دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و 40 دقیقه دیگر آنها را فراموش کنید. در ضمن ، با قوام خامه ترش 2 - 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آب و 1 قاشق غذاخوری. آرد و این مخلوط را به قرنیه منتقل کرده و تخم مرغ را با کمی نمک بزنید.
مرحله 4
فر را می گذاریم تا تا 190 درجه گرم شود. در این زمان اندازه نان های ما باید دو برابر شود. آنها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و با کمک یک کرنت با مخلوط آرد روی هر یک ضربدر بکشید. ما در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت 15 - 20 دقیقه می پزیم.
مرحله 5
لمس نهایی: روی نان ها را با آیسینگ پوشانده اید. برای انجام این کار ، 1 قاشق غذاخوری را در قابلمه مخلوط کنید. شکر و 40 میلی لیتر آب را بجوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. رول های گرم را دقیقاً در قالب چرب کنید. آن را بردارید و روی یک قفسه سیمی خنک کنید. عید پاک مبارک!
