نشاسته سیب زمینی نه تنها برای ساخت موس و ژله مفید است. برای پختن ضروری است. پودر سفید بی مزه رطوبت اضافی را از بین می برد ، کلوچه ها ، تابه ها و تارت ها را کرک و خوش طعم تر می کند.
لازم است
- کیک شکلاتی:
- - 2 فنجان آرد گندم ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 250 گرم کره ؛
- - 0.5 فنجان شیر ؛
- - کمی وانیلین ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من نشاسته سیب زمینی؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 4 قاشق غذاخوری من کاکائو
- - 0.25 قاشق چایخوری وانیلین
- - 100 گرم شکلات تلخ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من کرم رنگ.
- تابه پنیر کوکی:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 0.5 فنجان شکر ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 100 گرم خامه ترش
- - 1 ، 5 لیوان آرد ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من نشاسته
- - 100 گرم کشمش.
- برای پر کردن:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 0.5 فنجان شکر ؛
- - 250 گرم خامه ترش ؛
- - 300 گرم پنیر دلمه.
- کیک سریع:
- - 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده ؛
- - 1 لیوان نشاسته ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - پودر قند برای پاشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک شکلاتی
کیک کیک پخته شده با افزودن نشاسته هرگز سنگین و نمناک نخواهد بود. برای اینکه طعم آن حتی بیشتر شود ، محصول را با شکلات طبیعی - شیر ، تیره یا سفید بپوشانید.
گام 2
کره را در یک کاسه قرار داده و ذوب کنید. شکر ، وانیلین ، شیر و پودر کاکائو را اضافه کنید. مخلوط را روی اجاق داغ کرده و مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. کاسه را از اجاق برداشته و اجازه دهید مخلوط شکلات خنک شود. تخم مرغ ها را با نمک بزنید ، آرد الک شده را با نشاسته و سودا مخلوط کنید. مخلوط آرد و تخم مرغ را با شکلات ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. قالب نسوز را با کره چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. ظرف را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. محصول را تا حدی بپزید که کمی در قالب خنک شود و روی تخته قرار دهید.
مرحله 3
فراست شکلات را آماده کنید. شکلات تلخ را بدون مواد افزودنی قطعه قطعه کرده و در قابلمه قرار دهید. خامه را اضافه کنید و مخلوط را دائماً هم بزنید تا گرم شود و مایه کیک صاف شود. یک کیک کوچک روی آن بریزید ، سطح را با یک قاشق چای خوری یا چاقو تسطیح کنید. بگذارید یخ زده تنظیم شود و کیک را به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 4
تابه پنیر کوکی
این تابه بسیار لطیف و مطبوع به نظر می رسد. به جای آب لیمو ، می توانید از آب پرتقال استفاده کنید ، و زردآلو خشک یا آلو خشک را جایگزین کشمش کنید. تخم مرغ را با شکر سفید بزنید ، خامه ترش را اضافه کنید. آرد را الک کرده و با نشاسته مخلوط کنید. بخشی از آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. آب لیمو را فشار دهید ، کشمش را آبکشی کنید. کشمش و نصف وعده آب لیمو را به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
پر کردن را آماده کنید. پنیر دلمه ای نرم را با خامه ترش له کرده ، آب لیمو ، تخم مرغ و شکر باقیمانده را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به صورت چرب شده قرار دهید ، پر کردن کشک را روی آن قرار دهید. این محصول را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود. شیرینی را گرم سرو کنید.
مرحله 6
کیک سریع
این کیک فقط در عرض نیم ساعت پخته می شود. محصول نهایی را می توان با کرم خامه ای ، کاستارد یا کره تزئین کرد. اما حتی بدون مواد افزودنی ، این محصول بسیار خوشمزه است. در یک کاسه عمیق ، شیر تغلیظ شده را با تخم مرغ مخلوط کنید. به صورت نشاسته ای قسمت بریزید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. یک شکل گرد را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. کیک را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی را با ترکش چوبی بررسی کنید. اگر هنگام چسبیدن به کیک ، هیچ اثری از خمیر روی آن باقی نماند ، کیک آماده است. با دقت از قالب خارج کنید و پودر قند را بپاشید.
