این کیک پنیر طعم تازه و توت غیرمعمولی دارد. پوسته وافل ، دو نوع کرم توت و یک شکلات - امکان رد کردن یک تکه از این ظرافت ها غیرممکن است.
لازم است
- برای کیک:
- - 250 گرم وافیل وانیلی ؛
- - 80 گرم کره ؛
- - از 1 لیمو میل کنید.
- برای کرم توت فرنگی:
- - 600 گرم توت فرنگی ؛
- - 300 گرم پنیر فیلادلفیا ؛
- - 200 میلی لیتر کرم چربی ؛
- - 50 میلی لیتر آب انگور قرمز ؛
- - 15 گرم ژلاتین ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 بسته فیکس کننده کرم.
- برای کرم بلوبری:
- - 400 گرم بلوبری ؛
- - 300 گرم پنیر فیلادلفیا ؛
- - 200 میلی لیتر کرم چربی ؛
- - 50 میلی لیتر آب انگور قرمز ؛
- - 15 گرم ژلاتین ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 بسته فیکس کننده کرم.
- برای بالای کیک پنیر:
- - 200 میلی لیتر خامه شلاق ؛
- - 150 گرم شکلات سفید ؛
- - رفع کننده کرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
وافل ها را به صورت خرده ریز خرد کنید ، با کره نرم شده و پوست لیمو رنده شده مخلوط کنید. کف قالب شکل فنر را با کاغذ پخت بپوشانید ، پودرهای وافل را پهن کرده و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پوسته حاصل را خنک کرده و به آرامی به یک بشقاب منتقل کنید. حلقه ای شکافته را دور کیک قرار دهید.
گام 2
توت فرنگی های آب شده را داخل آبکش بریزید تا تمام رطوبت آن شیشه ای باشد ، همین کار را جداگانه و با زغال اخته انجام دهید. کرم زغال اخته و توت فرنگی را در ظروف مختلف آماده کنید: توت ها را با شکر ضرب کنید ، پنیر فیلادلفیا را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه را با یک ماده ثابت کننده زده و 200 میلی لیتر خامه به هر دو کرم اضافه کنید.
مرحله 3
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. آب انگور را گرم کنید و ژلاتین را در آن حل کنید. ژلاتین گرم شده را به هر دو کرم ارسال کنید ، هم بزنید. خامه توت فرنگی را روی پوسته ریخته و در یخچال قرار دهید تا قسمت بالای آن کمی منجمد شود. سپس بلوبری را بالای کرم توت فرنگی ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
شکلات سفید را با 50 میلی لیتر خامه در حمام آب ذوب کنید ، بگذارید خنک شود. این مخلوط را با 150 میلی لیتر خامه فرم گرفته ترکیب کنید. جرم حاصل را روی کرم صاف کنید ، یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
چیزکیک توت فرنگی - بلوبری روکش شده با شکلات سفید را از یخچال خارج کرده ، حلقه اسپلیت را برداشته و سرو کنید.
