آش خارچو در چند کوک به خصوص غنی و خوشمزه به نظر می رسد. سوپ تند پس از پیاده روی زمستانی و عصرهای سرد به سرعت شما را گرم می کند.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت گاو ،
- - 100 گرم برنج ،
- - 2 پیاز کوچک ،
- - 1 ریشه جعفری ،
- - 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- - 1 برگ بو ،
- - 1 قاشق غذاخوری آرد
- - 10 نخود فلفل سیاه ،
- - 100 گرم مغز گردو ،
- - 1/2 فنجان آب انار بدون قند
- - 1 دسته ریحان و گشنیز ،
- - 1 فلفل تند فلفل قرمز ،
- - 1 قاشق چای خوری رازک-سونلی ،
- - 5 حبه سیر ،
- - 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را بشویید ، به قطعات کوچک بریزید ، در یک کاسه چند پخته قرار داده و با آب (حدود 2.5 لیتر) پر کنید. برنامه "Soup" را انتخاب کنید و زمان را تنظیم کنید - 1 ، 5 ساعت. وقتی آب گوشت به جوش آمد ، درب ظرف را باز کنید و کف آن را جدا کنید.
گام 2
بعد از بوق ، گوشت را از آبگوشت خارج کنید ، ریز خرد کنید و در بشقاب زیر درب را بگذارید. آبگوشت را صاف کرده و 30 دقیقه دیگر در برنامه "سوپ" بپزید.
مرحله 3
برنج را با آب سرد خوب بشویید و به آبغوره در حال جوش ، نمک اضافه کنید. بعد از اینکه آب گوشت برنج جوش آمد ، گوشت و رب گوجه را اضافه کنید.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و همراه با آرد در کمی روغن تفت دهید. ریشه جعفری را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 5
پیاز سرخ شده ، ریشه جعفری ، برگ بو و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید.
مرحله 6
مغزها را خرد کرده و به آش اضافه کنید. رازک و آب انار را اضافه کنید. در حین هم زدن ، بجوشانید.
مرحله 7
Cilantro ، ریحان ، بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. فلفل تند را بشویید و به صورت حلقه های بسیار نازک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس سیر رد کنید.
مرحله 8
سیر له شده ، گیاهان ، فلفل ، جعفری خرد شده را به آش اضافه کنید. بعد از بوق ، سوپ را بدون اینکه در آن را باز کنید ، به مدت 15 دقیقه بگذارید تا شل شود.
