آبگوشت کدو تنبل با گوشت چرخ کرده در سس ماست تههینی یک غذای اردنی است. کدو تنبل دارای بسیاری از خواص مفید است: ویتامین های A ، C ، D ، E. و همچنین عناصر مغذی درشت: آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم. با نان پیتا یا برنج سرو کنید.
لازم است
- - 600 گرم کدو تنبل
- - 600 گرم گوشت چرخ کرده
- - 5 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
- - 1 قاشق چایخوری زیره
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - 1 دسته گل گشنیز
- - 5 قاشق غذاخوری من دانه کدو تنبل
- - 12 قاشق غذاخوری من ماست
- - 6 قاشق غذاخوری من رب تاهینی
- - 5 حبه سیر
- - 1 لیمو
- - 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
- - 30 گرم دانه کنجد
- - 100 میلی لیتر آب
- - 1/2 آب لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک ، به عرض 5-5.5 سانتی متر برش دهید.
گام 2
روغن نباتی را در ماهیتابه ریخته و کدو تنبل را سرخ کنید تا حدود 5-10 دقیقه قهوه ای شود. کدو تنبل سرخ شده را به حوله منتقل کنید تا روغن آن شیشه ای باشد.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را سرخ کنید ، زیره ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، سرخ کنید تا مایع تبخیر شود ، نمک مطبوع شود. گشنیز را ریز خرد کنید.
مرحله 4
خمیر تهینا درست کنید. دانه های کنجد را با آب لیمو ، سیر و آب در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 5
ماست را با رب تاهینی مخلوط کنید. سیر ، آب لیمو ، نمک را به مزه اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
در ظرف پخت را به صورت لایه لایه قرار دهید: کدو تنبل ، سس ، گشنیز ، گوشت چرخ کرده ، گشنیز ، سس.
مرحله 7
آن را در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید و حدود 40-45 دقیقه بپزید.
مرحله 8
دانه های کدو تنبل را در یک تابه خشک سرخ کرده و نوشابه را تزئین کنید.
