این کیک سفید ترد و تزیین شده با گل پامچال های شیرین و بنفشه مانند نگین های یخ زده مهمانان شما را مسحور خود می کند. و این جای تعجب نیست - حتی در قرون وسطی ، بنفشه ظریف به عنوان یک گل اغوا و معاشقه در نظر گرفته شد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 4 تخم مرغ
- - 75 گرم آرد ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 125 گرم بادام ؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
- - 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- - 150 گرم شکر خوب بلورین.
- برای کرم:
- - 350 گرم شکر
- - 75 گرم چربی سفید جامد گیاهی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شیر ؛
- - 75 گرم کره ؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- برای دکوراسیون:
- - گل های شیرین گل پامچال و بنفشه های کوچک
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خمیر بیسکویت درست کنید. کره و شکر را هم بزنید تا نرم شود. سفیده ها را از زرده جدا کنید ، آنها را با عصاره وانیل تکان دهید. سفیده ها را جداگانه هم بزنید تا به قله نرم تبدیل شوند.
گام 2
آرد الک شده را با بیکینگ پودر ، بادام آسیاب شده به مخلوط روغن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. بعد ، ابتدا یک قاشق غذاخوری سفیده زده شده اضافه کنید تا خمیر کمی نرم شود ، سپس بقیه را به آرامی هم بزنید.
مرحله 3
خمیر تمام شده را در قالب 20.5 سانتی متری ریخته ، سطح آن را صاف کنید. آن را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و حدود 50 دقیقه بپزید.
مرحله 4
آمادگی پخت را روی یک سوزن بافندگی خشک آزمایش کنید. بگذارید در ظرف را به مدت 30 دقیقه بگذارید و روی یک توری سیم بچرخانید تا کاملاً سرد شود.
مرحله 5
یک کرم روغن درست کنید. برای تهیه کرم سفید برفی ، کره نرم شده را با چربی گیاهی بزنید تا یک توده خامه ای همگن ایجاد شود. بنا به صلاحدید خود می توانید یک کرم کره کلاسیک تهیه کنید.
مرحله 6
پودر قند را به صورت مخلوط روغنی الک کنید. بعد ، شیر را ریخته و عصاره وانیل را درون آن بریزید ، و مرتباً کاملاً هم بزنید.
مرحله 7
بیسکویت را به دو کیک برش دهید ، آنها را با مقداری خامه بپوشانید. کیک را جمع کنید. خامه باقیمانده را از هر طرف روی کیک پهن کنید ، با استفاده از چاقوی گرد شده کمی خم شوید.
مرحله 8
برای تزئین کیک از گلهای شیرین استفاده کنید. گلهای خانگی را پیدا کنید که از نظر شیمیایی بارور نشده باشند. آنها را در آب بشویید و خشک کنید.
مرحله 9
با دقت به سفید تخم مرغ نرم شده آغشته کنید و یا با یک برس نرم روی همه گلبرگ ها مسواک بزنید. شکر را از صافی بپاشید ، مقدار اضافی آن را تکان دهید ، روی بشقاب قرار دهید.
مرحله 10
بگذارید تا در یک مکان گرم خشک شود (ممکن است 1-2 روز طول بکشد در یک منطقه با تهویه خشک). برای سرعت بخشیدن به فرایند خشک کردن ، می توانید از اجاق گاز با در باز استفاده کنید که تا دمای 60-90 درجه سانتیگراد گرم شود.
مرحله 11
قبل از سرو کیک را با گلهای شیرین تزئین کنید.
