کلم سفید حاوی مقدار زیادی ویتامین برای زندگی فرد ضروری است. ظروف ساخته شده از آن پیشگیری عالی از بیماری های معده و اثنی عشر خواهد بود. دستور العمل های زیادی برای تهیه کلم وجود دارد. با این حال ، کلم شکم پر ، خوشمزه ترین است.
ساده ترین و سریع ترین دستور تهیه کلم رول های تنبل کلم است - کلم پر شده با گوشت و برنج. برای تهیه آنها به موارد زیر احتیاج دارید:
- چنگال کلم متوسط ؛
- کمی بیشتر از نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده ؛
- 100 گرم برنج جوشانده شده ؛
- دو سر پیاز ؛
- روغن سبزیجات؛
- جعفری و شوید ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
لازم است برگهای بالایی را که دیگر برای پخت و پز مناسب نیستند ، از کلم خارج کنید. سپس سر کلم را 20 دقیقه بجوشانید ، یادتان باشد که نمک اضافه کنید. سپس کلم را خنک کنید. گوشت چرخ کرده ، برنج آب پز ، پیاز ریز خرد شده و گیاهان را هم بزنید. مخلوط حاصل را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
در یک آبکش ، باید گاز بگذارید و برگهای کلم را در آنجا قرار دهید ، که از سر خنک کلم جدا شده و با گوشت چرخ کرده پخته شده آغشته می شوند. سپس لبه های گاز برداشته شده و در یک گره جمع می شوند. لازم است که لیوان مایع اضافی ، پس از آن گاز برداشته شود ، و کلم بر روی یک ورق پخت گذاشته شود. قسمت بالای کلم باید کمی با روغن نباتی چرب شود.
فر باید تا 180 درجه گرم شود و فقط در این صورت است که باید ظرف را درون آن قرار دهید. به مدت 45 دقیقه پخته می شود.
کلم شکم پر را می توان با سس تهیه شده از کره ذوب شده ، آب لیمو ، جعفری و گردوی خرد شده ترکیب کرد.
یکی دیگر از دستورهای محبوب ، کلم پر از پنیر و سبزیجات است. برای تهیه این غذای خوشمزه باید مصرف کنید:
- چنگال های کلم متوسط
- یک گوجه فرنگی ؛
- هویج؛
- 150 گرم پنیر آدیگه یا پنیر فتا ؛
- 100 گرم پنیر سخت ؛
- کمی کمتر از یک قاشق نمک چای ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- ادویه جات مختلف ؛
- خامه ترش.
برای راحت تر بودن کار ، بهتر است کلم جوان مصرف کنید. هنگام جوشاندن ، برگهای آن بهتر باز می شوند. مدت زمان پخت کلم قدیمی بیشتر طول می کشد تا نرم شود.
در یک قابلمه با آب جوش نمک ، باید چنگال های کلم جوان را که از وسط بریده اید پایین بیاورید. سپس در ظرف را بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. هویج را رنده کنید یا به صورت نواری برش دهید. گوجه فرنگی ها را به برش های کوچک ، پنیر نرم را به صورت مکعب خرد کنید.
کلم کاملاً خنک شده را باید در آبکش قرار داده و خوب فشرده کنید. مرحله بعدی قرار دادن پر کردن است. شما باید دو برگ را خم کرده و داخل آن چندین برش گوجه فرنگی ، هویج ، پنیر و شاخه های گیاهان قرار دهید. این روش تکرار می شود تا زمانی که برگ های کلم تمام شود.
سپس سر پر از کلم را با خامه ترش نمک و فلفل ریخته می شود. در این فرم ، باید آن را به یک صفحه پخت ، که قبلا با روغن نباتی چرب شده است ، ارسال کنید و سپس با پنیر سفت رنده شده بپاشید. در فر را حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید. باید مراقب ظرف باشید: ظاهر رژگونه نشانگر آماده بودن کلم است. ظرف باید هنگام سرو گرم باشد.
پخت و پز کلم شکم پر آسان تر از پخت و پز شنیتسل یا رول کلم است. و شما می توانید یک کلم کلم را نه تنها با محصولات مشخص شده در دستور العمل ، بلکه با سایر سبزیجات که به سرعت آماده می شوند نیز پر کنید.
کلم سفید یک سبزی همه کاره است که می تواند در صدها غذای مختلف استفاده شود. می توان آن را به صورت خام ، تخمیر شده ، خورشتی یا پخته شده سرو کرد. اما ، شاید ، خوشمزه ترین این کلم شکم پر است که در فر پخته شده است.
