یک کیک اسفنجی فوق العاده هوایی و سبک با رایحه های لیمو و بادام همه دوستداران شیرین را به وجد می آورد. برای تهیه دسر به ساده ترین مواد مورد نیاز است و زمان کمتر از 1 ساعت طول خواهد کشید. سس شیرین شیرین عطر و طعم بیشتری به بیسکویت می بخشد.
لازم است
- مواد لازم برای یک قالب عمیق به قطر 18-20 سانتی متر:
- - آرد - 100 گرم
- - شکر مایع - 225 گرم
- - 8 پروتئین ؛
- - 2 قاشق چای خوری پوست لیمو ؛
- - یک قاشق چای خوری جوهر بادام ؛
- - کمی اسید سیتریک
- - شکر مایع برای پاشیدن
- - میوه یا توت تازه برای سرو (اختیاری).
- برای یک سس ظریف:
- - شیر چربی - 300 میلی لیتر ؛
- - 3 زرده
- - 15 گرم پودر قند ؛
- - چند قطره جوهر بادام.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. برای اینکه بیسکوییت تا حد ممکن هوایی باشد ، آرد را با نصف پودر قند 3-4 بار الک کنید.
گام 2
در یک کاسه بزرگ ، سفیده ها را با اسید سیتریک بزنید تا الاستیک شود. باقیمانده شکر را الک کرده و توده پروتئین را بزنید تا متراکم و براق شود.
مرحله 3
پوست لیمو ، جوهر بادام و آرد الک شده با پودر قند را اضافه کنید. به آرامی تمام مواد را در خمیر یکدست ترکیب کنید. آن را در قالب قرار داده و به مدت 30 دقیقه می پزیم. آمادگی را با خلال دندان چوبی بررسی می کنیم.
مرحله 4
بیسکویت را در قالب می گذاریم تا کاملاً خنک شود ، سپس با چاقو از لبه های کیک می رویم تا به راحتی از قالب جدا شود. بیسکویت را روی ظرف سرو بچرخانید.
مرحله 5
برای سس ، شیر را گرم کنید ، به محض جوش آمدن ، بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. زرده ها را با پودر قند بزنید ، شیر داغ را در یک جریان خیلی نازک بریزید. سس را به هم بزنید ، آن را در حمام آب قرار دهید و حدود 10 دقیقه آن را بپزید ، اطمینان حاصل کنید که مخلوط در هر صورت جوش نمی آید.
مرحله 6
سس کمی غلیظ شده را با عصاره بادام میل کنید. قبل از سرو ، کیک اسفنجی را با پودر قند ، توت یا میوه تزئین کنید (اختیاری). سس را جداگانه سرو کنید.
