صدف غذای دریایی مناسبی برای سفره شماست. این نرم تنان دوتایی طعم شیرین و شیرینی عالی دارند. علاوه بر این ، این یک انبار کامل از ویتامین های گروه های B و D ، پروتئین ها ، نمک های معدنی ، اسیدهای آمینه طبیعی و تعدادی از دیگر ریزمغذی های لازم برای بدن انسان است. صدف بر روی متابولیسم تأثیر مثبتی دارد ، باعث بهبود چهره و ساختار مو می شود و همچنین باعث افزایش تن می شود. طعم لطیف این غذای دریایی کم کالری را بسیار محبوب کرده است.
لازم است
- - 40-50 صدف ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - 1/2 لیمو
- - 1/2 سر پیاز ؛
- - 1 ریشه جعفری ؛
- - نمک ، شکر ، فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت و پز ، صدف های پوست کنده و منجمد زندگی می کنند. هنگام خرید صدف زنده به پوسته توجه کنید. پوسته هایی با دریچه های کمی باز ، ترک خورده یا پوشیده شده از گل و لای قابل خوردن نیستند. سراغ پوسته های سنگین نروید ، به احتمال زیاد آنها ماسه زیادی جمع کرده اند. صدف هایی که برای مصرف مناسب هستند رایحه ای از طراوت دریا را از خود بروز می دهند.
گام 2
صدف های بدون پوست باید قبل از پخت فرآوری شوند. آنها را کاملاً در زیر جوی آب سرد جاری بشویید ، با استفاده از چاقو یا برس ، رشد ، خاک و "ریش" را در امتداد لبه های فلپ ها بریزید.
مرحله 3
پوسته های صدفی شسته شده را در قابلمه ای قرار داده و روی آن را با دو لیوان آب گرم بپوشانید. پیاز خرد شده و ریشه جعفری را اضافه کنید. جوش (زمان پخت و پز برای صدف های تازه 7-10 دقیقه ، بستنی - 5-7 دقیقه). هنگام تهیه صدف به هر شکلی بهتر است از نمک دریا استفاده کنید تا نمک معمولی. و مراقب باشید که بیش از حد نمک نزنید ، زیرا این غذاهای دریایی از قبل حاوی مقداری نمک هستند. می توانید صدف ها را در آبگوشت ماهی یا شراب سفید بپزید. صدف های تمام شده را بلافاصله مرتب کنید ؛ پوسته هایی که پس از عملیات حرارتی باز نشده اند ، قابل خوردن نیستند.
مرحله 4
سس را آماده کنید. کره را با آرد له کرده ، با آب گوشت صاف شده که صدف ها در آن پخته شده رقیق کنید. مخلوط حاصل را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سس را با آبلیمو ، نمک ، شکر و فلفل ساییده شده میل کنید.
مرحله 5
صدف ها را باز کنید ، فلپ بالایی را دور بریزید. پایی را که صدف را به پوسته زیرین نگه می دارد با احتیاط برید. از گوشت صدف پخته شده می توان با سس کلاسیک استفاده کرد. این ماده حاوی روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر و گیاهان است.
مرحله 6
سس را با گوشت صدف جوشانده مخلوط کنید. جرم حاصل از پوسته را پر کنید. آنها را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در فر بپزید و آنها را با روغن بپاشید.
مرحله 7
وعده های غذایی صدفی را بلافاصله پس از پختن بخورید. نمی توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری و گرم کرد ، در غیر این صورت مسموم می شوید.
