موس شکلاتی پخته شده با رازیانه در شربت شکر بهترین درمان برای مهمانان شماست. این ظرافت هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. برای تهیه آن به کمی وقت و حوصله نیاز خواهید داشت.
ساخت موس شکلاتی
300 گرم شکلات با حداقل محتوای 60٪ کاکائو باید در حمام بخار ذوب شود. برای انجام این کار ، آن را در یک ظرف شیشه ای کوچک قرار دهید ، و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مقداری آب در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض جوش آمدن آب حرارت را کم کنید. یک ظرف شیشه ای با شکلات را بالای قابلمه قرار دهید. تحت تأثیر بخار ، شروع به ذوب شدن می کند. به یاد داشته باشید که شکلات را مرتب هم بزنید. 150 گرم کره اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید.
6 زرده تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول به مدت 30-40 ثانیه مخلوط کنید. برای این کار می توانید از همزن یا مخلوط کن استفاده کنید. این مخلوط را به شکلات ذوب شده اضافه کرده و هم بزنید. 6 زرده تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز با استفاده از مخلوط کن خوب بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. یک سوم مخلوط را به شکلات اضافه کرده و هم بزنید. بعد ، بقیه سفیده ها را به آرامی هم بزنید.
یک قالب شکل فنری برای پخت موس شکلات آماده کنید. روی ظروف را با کاغذ پخت بچرخانید. نیمی از رازیانه خرد شده را کف آن قرار دهید. سپس قالب را با موس شکلاتی پر کنید. در فر که از قبل با دمای 160-180 درجه گرم شده به مدت 30-20 دقیقه بپزید.
ساخت رازیانه برای تزیین موس
رازیانه باید به برش های کوچک بریده شود. 100 میلی لیتر آب در قابلمه بریزید. سپس 100 گرم شکر دانه ریز اضافه کرده و این مخلوط را به جوش آورده و مرتب هم بزنید. برش های رازیانه را در شربت در حال جوش قرار داده و به مدت 30-20 دقیقه بپزید. خوراکی خنک شده را با دقت روی موس شکلاتی قرار دهید.
موس رازیانه شکلاتی را با تکه ای شربت قند و یک قاشق بستنی (خامه زده) روی آن سرو کنید. برای تزئین وعده غذایی خود می توانید از چند برگ نعناع تازه نیز استفاده کنید.
