Lecho یک غذای مجارستانی است که در کشورهای اروپایی کاملا مشهور شده است. او دستور دقیقی ندارد ، زیرا در هر ایالت زنان خانه دار آن را به روش خود تهیه می کنند. مهمترین و غالباً تغییر نکرده مواد تشکیل دهنده لچو ، گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی) و فلفل دلمه ای است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر می خواهید به سرعت و به راحتی lecho را برای استفاده در آینده تهیه کنید ، این دستورالعمل کاملاً مناسب شما خواهد بود. حدود 800 گرم رب گوجه فرنگی را با همان مقدار آب حل کنید ، نمک ، شکر و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط حاصل را بجوشانید ، 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای خرد شده و چند پیاز اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه پختن ظرف ، آن را بین شیشه ها توزیع کنید و محکم بغلتانید ، سپس هر ظرف را زیر و رو کنید و آنها را به مدت 24 ساعت بپیچید.
گام 2
یک دستور ساده دیگر: 5 کیلوگرم فلفل قرمز یا زرد را از دانه ها پوست بگیرید ، آن را به روبان های بلند برش دهید. فلفل ها را برای پخت و پز به یک کاسه لعابی منتقل کنید و 5 لیتر آب گوجه فرنگی بریزید. 3 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری نمک غذا اضافه کنید. بعد از جوش آمدن ، لچو را برای 25 دقیقه دیگر بپزید. آن را روی شیشه های استریل پهن کنید ، آنها را برگردانید و به مدت 24 ساعت با لباس گرم بپیچید.
مرحله 3
یک دستور العمل فوق العاده برای لوچو با سرکه وجود دارد. حدود 3 کیلوگرم شیرین ، ترجیحاً قرمز ، فلفل برداشته و آن را به صورت نوار یا برش برش دهید. 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی خرد شده ، نصف لیوان سرکه نه درصد ، نصف لیوان روغن آفتابگردان ، 2 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید. مخلوط را بجوشانید و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. لچو را برای حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً هم بزنید. آن را از روی حرارت برداشته و درون شیشه ها بچرخانید.
مرحله 4
اگر لچو کدو سبز دوست دارید ، از این دستورالعمل استفاده کنید. 100 گرم سیر و 1 غلاف چیلی قرمز را در چرخ گوشت چرخ کنید. یک لیتر آب گوجه فرنگی ، 200 گرم سرکه ، 1 لیوان شکر و 2 قاشق غذاخوری نمک غذا به این مخلوط اضافه کنید. مواد را به مدت 10 دقیقه بپزید. 3 کیلوگرم کدو سبز را به صورت مکعب خرد کرده و به ظرف اضافه کنید. به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید ، داخل شیشه ها ریخته و رول کنید.
مرحله 5
لچو با عسل ماریناد داغ تهیه کنید. ساده است - 2 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی ، یک فلفل تند فلفل قرمز ، 200 گرم روغن آفتابگردان ، 100 گرم نمک ، 1 لیوان شکر ، 100 میلی لیتر سرکه و 6 قاشق غذاخوری عسل را مخلوط کنید. ماریناد را بجوشانید ، 6 عدد پیاز اضافه کنید ، به صورت حلقه های بزرگ برش داده و 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ، به چهار قسمت برش دهید. بدون هم زدن 10 دقیقه بجوشانید. لچو را در ظروف بچینید ، ماریناد باقیمانده را روی آن بریزید ، رول کنید.
مرحله 6
اگر دوست دارید لوچو با سیر تهیه کنید ، 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی و 10 قطعه فلفل دلمه ای بزرگ را خرد کنید ، به صورت نواری برش دهید. 5 حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید. 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی دیگر را خرد کرده ، با 1 قاشق غذاخوری نمک سفره ، 250 گرم شکر مخلوط کرده و مخلوط را با اولین مواد در ظرف بریزید. ده دقیقه بجوشانید و داخل شیشه های استریل بریزید.
