کیک پنیر یکی از غذاهای محبوب است که می توان آن را به عنوان صبحانه ، ناهار یا شام میل کرد. با این وجود ، علیرغم سادگی ظاهری دستورالعمل استاندارد ، می توان در روند تهیه آنها با دشواری هایی روبرو شد.
دستور العمل سیرنیکی
تعداد زیادی دستور غذای کیک پنیری وجود دارد ، زیرا هر زن خانه دار نیازهای خاص خود را برای غذای آماده دارد: کسی دوست دارد آنها را شیرین تر کند ، کسی طعم غنی پنیر کوک را دوست دارد و کسی ترجیح می دهد طعم آنها مانند پنکیک باشد.
با این وجود ، همه این دستور العمل ها پارامترهای مشترکی دارند و اصلی ترین آنها لیست مواد مورد استفاده است. بنابراین ، علیرغم نام آن ، کیک های پنیری به هیچ وجه حاوی پنیر نیستند ، اما بر اساس پنیر کوک تهیه می شوند. برای 500 گرم از این محصول ، مطابق با دستورالعمل کلوچه کیک ، شما باید از نصف تا 3/4 فنجان آرد ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، 1 تخم مرغ ، کمی نمک و کمی کره بریزید.
ابتدا پنیر دلمه ای را که می خواهید برای تهیه چیزکیک استفاده کنید باید در یک کاسه جداگانه ورز داده و سپس بقیه محصولات را به آن اضافه کنید. پس از آن ، یک سوسیس را از خمیر حاصل رول کرده و تقریباً به همان واشرهایی با ضخامت یکسان برش دهید. آنها را در آرد غوطه ور کرده و به ماهیتابه می فرستند تا به مدت 3-5 دقیقه در روغن از هر طرف سرخ شود.
دلایل شکست آشپزی
با وجود سادگی ظاهری دستور العمل ، بسیاری از زنان خانه دار با این واقعیت روبرو شدند که دستیابی به syrniki کامل آماده کاملاً دشوار است. شایعترین مشکل در این زمینه وضعیتی است که واشرهای تشکیل شده در طی فرایند پخت و پز به سادگی از بین می روند.
دلیل این مشکل به دلیل کافی نبودن آرد اضافه شده به خمیر است. مسئله این است که دستور العمل استاندارد بر روی خاصیت کشک مورد استفاده متمرکز شده است - نه خیلی مرطوب ، نه خیلی خشک. بنابراین ، اگر از کشک مرطوب تر استفاده می کنید ، ممکن است مقدار آرد ارائه شده برای تشکیل توده ای به اندازه کافی متراکم کافی نباشد.
بنابراین ، در طول فرآیند آماده سازی ، لازم است که به طور مستقل قوام خمیر حاصل را کنترل کنید ، کاملاً به نسبت داده شده در دستور العمل اعتماد نکنید. بنابراین ، خمیر تمام شده باید متراکم ، الاستیک باشد و به انگشتان شما نچسبد. اگر پس از افزودن تمام مواد به خمیر و مخلوط كردن كامل آنها ، احساس كردید كه خمیر نازك است ، به دستان شما می چسبد یا مایع از آن خارج می شود ، باید كمی آرد بیشتری به آن اضافه كنید.
در همان زمان ، آرد باید به تدریج به خمیر اضافه شود تا زمانی که قوام مورد نظر حاصل شود: اگر این حاصل شد ، در نتیجه شما چیزکیک های عالی خواهید گرفت که شکل آنها را به خوبی حفظ می کنند. فقط پس از آن می توانید کیک پنیری را شکل دهید و بپزید.
