ده ها نوع تخمه آفتابگردان بو داده در قفسه های فروشگاه دیده می شود. اما به نظر می رسد که بذرهای بسته بندی شده اغلب سفت ، کم یا زیاد پخته شده و یا به سادگی بی مزه هستند. برای این که بارها و بارها ناامید نشوید ، می توانید دانه های خام بخرید و آنها را در خانه سرخ کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام خرید ، بذرهای متوسط را انتخاب کنید: بذرهای کوچک برای تمیز کردن ناخوشایند هستند و لایه برداری پوست خیلی بزرگ (به دلیل پوسته ضخیم) باعث آسیب انگشتان می شود یا مینای دندان خراب می شود. دانه های خام را می توان به چند روش سرخ کرد: در ماهی تابه ، مایکروویو یا اجاق گاز.
گام 2
برای سرخ شدن دانه ها روی اجاق ، یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید. توصیه می شود یک ماهیتابه با قطر کف بزرگ و کناره های کم آن بگیرید. می توانید کمی (بیشتر از یک قاشق غذاخوری) روغن آفتابگردان تصفیه نشده در ماهیتابه داغ بریزید. این طعم اضافی به دانه ها می بخشد. با این حال ، شما می توانید بدون آن انجام دهید. دانه ها را در یک تابه داغ قرار دهید.
مرحله 3
اگر می خواهید دانه های متوسط برشته شده (با هسته های رنگی کرم روشن) بدست آورید ، یک آتش کوچک ایجاد کنید و محتوای ظرف را مرتبا هم بزنید. کسانی که دانه های کمی بو داده را دوست دارند ، با بشکه های قرمز ، می توانند روش سریعتر را امتحان کنند. مشعل را روی حداکثر توان تنظیم کرده و بذرها را به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ کنید و آنها را مرتباً هم بزنید. صفحه داغ را خاموش کنید و بگذارید بذرها در قابلمه خنک شوند. طی 10-15 دقیقه دانه های آفتابگردان خوشمزه و معطر خواهید داشت.
مرحله 4
حتی سرخ شدن دانه های آفتابگردان در مایکروویو نیز ساده تر است. مقدار کمی دانه آفتابگردان را در بشقاب قرار داده و به طور یکنواخت پخش کنید. مایکروویو را روی توان متوسط تنظیم کنید و تایمر را برای 2 دقیقه تنظیم کنید. بعد از این مدت در را باز کنید و دانه های گرم شده را هم بزنید. بگذارید درست روی بشقاب خنک شوند. اگر دانه ها بو داده نشده اند یا درجه دیگری از بو دادن را دوست دارید ، روش را دوباره تکرار کنید ، همچنین تایمر را به مدت 2 دقیقه تنظیم کنید. زمان سرخ شدن بسته به تعداد دانه و قدرت اجاق مایکروویو شما قابل تغییر است.
مرحله 5
با استفاده از این روش ، مخلوط کردن بذرها پس از پایان اولین دوره سرخ کردن اجباری است. در واقع ، در عرض 2 دقیقه آنها فقط فرصت دارند کمی خشک شوند و سپس به صفحه ای که از مایکروویو گرم می شود "برسند". اگر دانه ها مخلوط نشوند ، قسمت تحتانی که در تماس با ظروف است ، می سوزد و قسمت بالایی آن مرطوب می ماند.
مرحله 6
اگر بذرهای کثیف خریداری کرده اید ، آنها را در آبکش قرار داده و زیر شیر آب را بشویید. دانه ها را روی دستمال کاغذی قرار داده و خشک کنید. فر را روشن کنید ، صبر کنید تا گرم شود. بذرها را در یک لایه یکنواخت روی صفحه پخت قرار داده و در فر قرار دهید. آتش سوزی باید حداقل باشد. بعد از 5 دقیقه ، دانه ها را هم بزنید و دوباره آنها را داخل فر قرار دهید. بعد از چند دقیقه دانه ها شروع به چسبیدن می کنند. این بدان معنی است که آنها رطوبت می دهند. لحظه آماده شدن بذرها را از دست ندهید. هر 3-5 دقیقه ورق پخت را بیرون آورده و بذرها را میل کنید. هنگامی که از طعم و مزه راضی شدید ، ورق پخت را بیرون آورده و بلافاصله تخمه آفتابگردان سرخ شده را در ظرف دیگری بریزید. در غیر این صورت ، آنها قبل از خنک شدن روی یک صفحه پخت داغ می سوزند.
